사과를 곁들인 오븐에 구운 돼지고기

단계별 준비

요리 시간: 7 시간

1. 단계 1

   

   사과로 돼지 고기를 굽는 방법? 필요한 제품을 준비하세요. 저는 돼지 등심이 있는데 기름기가 많지 않은 목 부분이나 햄, 안심을 사용해도 됩니다. 새콤달콤하고 큰 사과가 가장 좋습니다.

2. 단계 2

   

   먼저 매리 네이드를 준비하십시오. 이를 위해서는 사과 하나가 필요합니다. 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 썬다. 퓌레가 될 때까지 침지 블렌더로 사과를 갈아주세요. 사과를 좋은 강판에 갈아서 만들 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   로즈마리 가지를 씻어서 잎을 떼어냅니다. 신선한 로즈마리를 마른 로즈마리로 대체할 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   적당한 크기의 그릇에 사과소스, 파프리카, 고수풀, 올리브 오일을 섞습니다. 소금, 로즈마리 잎, 갈은 후추를 넣고 잘 섞습니다. 돼지고기가 더 뚱뚱하다면 올리브 오일의 양을 2테이블스푼으로 줄이세요.

5. 단계 5

   

   돼지고기를 씻어서 종이 타월로 말리세요. 고기를 서로 1cm 떨어진 곳에서 바닥까지 약 1cm 자르지 않고 가로로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   사과 매리네이드로 고기의 모든 면과 주머니를 문지릅니다. 고기를 접착 필름으로 덮고 냉장고에 4~5시간 동안 담가두세요(바람직하게는 밤새도록 두세요). 절이는 시간이 길어질수록 완성된 요리는 더욱 맛있어집니다.

7. 단계 7

   

   남은 사과를 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 사과를 최소 0.5cm 두께의 조각으로 자릅니다. 구웠을 때 모양이 유지되도록 사과를 너무 얇게 자르지 마십시오.

8. 단계 8

   

   절인 고기를 베이킹 접시에 담습니다. 각 주머니에 사과 조각 2개를 넣습니다. 고기와 틀 가장자리 사이에 사과 조각을 놓을 수도 있습니다. 그러면 요리하는 동안 고기가 팬에 달라붙지 않습니다.

9. 단계 9

   

   팬 윗부분을 호일로 덮으세요.

10. 단계 10

    

    180~190도로 예열된 오븐에 고기를 넣고 1시간 정도 굽습니다. 그런 다음 호일을 제거하고 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 25분간 더 굽습니다. 칼로 고기의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 부드러워야 합니다. 조리 시간은 오븐의 작동 특성에 따라 표시된 시간과 다를 수 있습니다. 이를 바탕으로 오븐에 따라 온도와 굽는 시간을 조절하세요.

11. 단계 11

    

    고기를 부분으로 자르고 제공하십시오. 많이 드세요!