豚肉とリンゴのオーブン焼き

手順

調理時間: 7 時間

1. ステップ 1

   

   リンゴと一緒に豚肉を焼く方法は？必要な製品を準備します。私は豚ロース肉を使っていますが、脂身が多すぎない首の部分、ハム、ヒレ肉などを使ってもいいでしょう。甘酸っぱくて大きなリンゴが最高です。

2. ステップ 2

   

   まずはマリネを準備します。このためにはリンゴが 1 個必要です。皮をむいて種を取り除き、みじん切りにします。リンゴをピューレ状になるまで浸漬ブレンダーで粉砕します。リンゴを細かいおろし金ですりおろすことができます。

3. ステップ 3

   

   ローズマリーの小枝を洗い、葉をちぎります。生のローズマリーは乾燥したローズマリーでも代用できます。

4. ステップ 4

   

   適切な大きさのボウルに、アップルソース、パプリカ、コリアンダー、オリーブオイルを入れて混ぜます。塩、ローズマリーの葉、挽いた黒コショウを加え、よく混ぜます。豚肉に脂が多い場合は、オリーブオイルの量を大さじ2に減らしてください。

5. ステップ 5

   

   豚肉を洗い、ペーパータオルで水分を拭き取ります。互いに1cmの距離で、底まで約1cm切らずに肉に横方向の切り込みを入れます。

6. ステップ 6

   

   肉の四方とポケットにリンゴのマリネをこすりつけます。肉をラップで覆い、冷蔵庫で4〜5時間、できれば一晩マリネします。マリネを長く続けるほど、完成した料理はより美味しくなります。

7. ステップ 7

   

   残りのリンゴを半分に切り、種を取り除きます。リンゴを0.5cm以上の厚さに切ります。焼いたときに形が残るように、リンゴをあまり薄く切りすぎないでください。

8. ステップ 8

   

   マリネした肉をグラタン皿に置きます。各ポケットにリンゴのスライスを 2 枚ずつ入れます。リンゴのスライスを肉と型の端の間に置くこともできます。そうすれば、調理中に肉が鍋にくっつきません。

9. ステップ 9

   

   鍋の上部をホイルで覆います。

10. ステップ 10

    

    肉を180〜190℃に予熱したオーブンで1時間ほど焼きます。次にホイルを外し、表面がきつね色になるまでさらに 25 分間焼きます。肉の準備ができているかどうかはナイフで確認できます。柔らかいはずです。調理時間はオーブンの動作特性に依存するため、表示されている時間と異なる場合があります。これを参考に、ご使用のオーブンに応じて温度と焼き時間を調整してください。

11. ステップ 11

    

    肉を小分けにして盛り付けます。食欲旺盛！