Maiale al forno con mele

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 7 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il maiale con le mele? Preparare i prodotti necessari. Io ho la lonza di maiale, potete usare la parte del collo non troppo grassa, il prosciutto o il filetto. In agrodolce, le mele grandi sono le migliori.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa preparate la marinata. Per questo abbiamo bisogno di una mela. Sbucciatela ed eliminate i semi e tagliatela a pezzetti. Tritare la mela con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea. Puoi grattugiare la mela su una grattugia fine.

3. PASSO 3

   

   Lavare il rametto di rosmarino e staccare le foglie. Il rosmarino fresco può essere sostituito con rosmarino secco.

4. PASSO 4

   

   In una ciotola di dimensioni adeguate, unisci la salsa di mele, la paprika, il coriandolo e l'olio d'oliva. Aggiungere sale, foglie di rosmarino, pepe nero macinato, mescolare bene. Se il maiale è più grasso, riduci la quantità di olio d'oliva a 2 cucchiai.

5. PASSO 5

   

   Lavare il maiale e asciugarlo con carta assorbente. Praticare dei tagli trasversali nella carne ad una distanza di 1 cm l'uno dall'altro e senza tagliare sul fondo circa 1 cm.

6. PASSO 6

   

   Strofinare la carne su tutti i lati e nelle tasche con la marinata di mele. Coprite la carne con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per 4-5 ore, preferibilmente tutta la notte. Più a lungo dura la marinatura, più gustoso sarà il piatto finito.

7. PASSO 7

   

   Tagliare a metà le mele rimanenti ed eliminare i semi. Tagliare le mele a fette spesse almeno 0,5 cm. Non tagliare le mele troppo sottili in modo che mantengano la forma una volta cotte.

8. PASSO 8

   

   Metti la carne marinata in una teglia. Metti 2 fette di mela in ogni tasca. Potete anche posizionare delle fette di mela tra la carne e i bordi dello stampo. Quindi la carne non si attaccherà alla padella durante la cottura.

9. PASSO 9

   

   Coprire la parte superiore della padella con un foglio di alluminio.

10. PASSO 10

    

    Cuocere la carne in forno preriscaldato a 180-190°C per circa 1 ora. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 25 minuti fino a doratura in superficie. Puoi controllare la prontezza della carne con un coltello; dovrebbe essere morbido. I tempi di cottura possono differire da quelli indicati in quanto dipendono dalle caratteristiche di funzionamento del forno. In base a questo regolate la temperatura ed il tempo di cottura in base al vostro forno.

11. PASSO 11

    

    Tagliare la carne in porzioni e servire. Buon appetito!