Tarta de queso sin horno con queso crema

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 7 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tarta de queso con queso crema sin horno? Comienza haciendo el relleno de cereza, esto es lo único que requerirá cocción y necesitará tiempo para enfriarse. Las cerezas congeladas harán lo mismo que las mías.

2. PASO 2

   

   Enjuague las cerezas con agua fría y colóquelas en un recipiente con fondo grueso. Agrega todo el azúcar, revolviendo y deja hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante un par de minutos. La cantidad de azúcar dependerá de la acidez de la cereza.

3. PASO 3

   

   Mientras revuelve, vierta gradualmente agua a temperatura ambiente en el almidón, revuelva hasta que quede suave para que no queden grumos. Luego, en un chorro fino, revolviendo continuamente, vierta la solución de almidón en las cerezas. Hervir durante 1 minuto hasta que espese, no es necesario cocinar más, retirar del fuego inmediatamente. La masa terminada descansa con confianza sobre la espátula.

4. PASO 4

   

   Vierte la 1/2 del relleno de cereza en otro bol, tapa con film en contacto. Déjalo enfriar a temperatura ambiente, luego mételo en el refrigerador, luego esta parte irá encima. Licúa la otra mitad con una batidora de mano hasta que quede suave. Los pequeños trozos de cereza restantes no estropearán la tarta de queso, sino que, por el contrario, se convertirán en su punto culminante. Cubre también el puré resultante, pero déjalo a temperatura ambiente.

5. PASO 5

   

   Para la base son adecuadas todas las galletas de mantequilla, azúcar y bizcocho sin aromatizantes. Tomé las tradicionales 28 piezas de aniversario, perfectas para una forma d 24 cm. Con otras cookies, utilice el peso como guía.

6. PASO 6

   

   Con una licuadora u otro dispositivo, muele las galletas hasta obtener migajas finas. Si la licuadora es pequeña, divídala en 2-4 etapas.

7. PASO 7

   

   Vierta las migas en un recipiente hondo, agregue la mantequilla previamente derretida y enfríe a temperatura ambiente. Mezcle con un tenedor o con la mano hasta obtener una mezcla húmeda y quebradiza.

8. PASO 8

   

   Utilice un molde desmontable, la norma del producto es para d 24 cm. Forramos los lados con cinta de acetato, corté una esquina de papelería, encaja perfectamente. Luego vierta y alise las migas resultantes, el espesor ideal es de 0,8-1 cm. Sin excesivo esfuerzo, compacta con cuidado las migas con una cuchara, el lado debe quedar limpio. Coloque la pieza de trabajo con la base en el frigorífico durante 30 minutos. Durante este tiempo, prepare el componente de queso y leche del relleno.

9. PASO 9

   

   Lleva productos de buena calidad para el relleno de queso.

10. PASO 10

    

    Remoja la gelatina según las instrucciones del paquete. Vertí agua hervida fría sobre la gelatina, la revolví y la dejé durante 15 minutos para que se hinchara.

11. PASO 11

    

    Coloque el requesón a temperatura ambiente en un recipiente hondo. Batir con una batidora a velocidad media-baja hasta que quede suave, sin dejar de batir, verter poco a poco una lata de leche condensada.

12. PASO 12

    

    Luego agregue el puré de cerezas enfriado.

13. PASO 13

    

    Calentar la gelatina hinchada hasta que se disuelva, pero no dejar que hierva, enfriar a temperatura ambiente. Luego vierte en la mezcla de queso, bate a velocidad baja hasta que se combinen, solo un poco. Tenga en cuenta que la gelatina disuelta y la masa de queso deben estar a la misma temperatura ambiente.

14. PASO 14

    

    La masa cremosa de la tarta de queso es homogénea, como una crema agria líquida, y fluye como una cuerda desde una espátula. Pruébalo y recuérdalo.

15. PASO 15

    

    Saca el molde con la base del refrigerador, vierte lentamente la mezcla de crema en el centro, poco a poco se irá extendiendo uniformemente hasta los bordes. Cubrir con film y volver a meter con cuidado en el frigorífico hasta que cuaje por completo. Son al menos 4 horas, lo dejo toda la noche. Retire el costado del pastel de queso terminado y luego retire con cuidado la cinta. El relleno de cereza se espesará en el frigorífico, lo calentaremos un poco y lo enfriaremos, lo probaremos y, si es necesario, ajustaremos el sabor teniendo en cuenta el dulzor de la masa cremosa.

16. PASO 16

    

    Cubre la tarta de queso con la mezcla de cerezas, se cuaja muy rápido. Se puede servir inmediatamente o devolver al frigorífico hasta el momento deseado. Antes de servir, decora con hojas de menta o tu elección. Para cubrir la parte superior de la mezcla de cerezas, agregué 50 gramos de azúcar a mi gusto. No lo incluyo en los ingredientes, es individual y depende del sabor de la baya y de tus preferencias.

17. PASO 17

    

    Corte como un pastel normal, haga el corte con un solo movimiento, para un corte hermoso se debe limpiar la cuchilla. El sabor es muy ligero, con una agradable acidez de frutos rojos, la base arenosa es la más delicada.

Comentarios sobre la receta.

Elenabor

09.09.2023

4.5

¡¡¡HERMOSA receta de Cheesecake sin Horno con Queso Crema!!! Estaba buscando algo similar y lo encontré, ¡inmediatamente me di cuenta de que funcionaría! Para poder escribir una reseña y palabras de agradecimiento al autor, ¡¡incluso me registré aquí!! ¡¡GRACIAS por la descripción DETALLADA de los MATIZES!! Usamos grosellas negras y cerezas congeladas como crema de mantequilla y usamos queso crema "Kaymak" - 250 gramos, congelado y luego descongelado con una gasa - kéfir, 0,5 l. El peso total del componente cremoso resultó un poco menor que en la receta (no había más productos en casa para aumentar el peso de esta parte)... Entonces la capa resultó un poco más fina. que el autor. Pero ya habíamos empezado un tarro de leche condensada y nos quedaban como 4/5. Entonces, en cuanto a dulzura, todo salió genial. Pero las galletas Yubileiny eran completamente auténticas)))

evgenia

09.09.2023

4.6

Hice una tarta de queso con tu receta, pero agregué frambuesas en lugar de cerezas. Te chuparás los dedos) Hice una ración doble, resultó ser solo un bizcocho enorme) Adjunto foto) por cierto, su peso resultó ser de 4 kg. ¡La familia gritó de alegría mientras comían este delicioso manjar!

Anna Holovyna

09.09.2023

5

¿Puedes decirme cuánto tiempo se puede conservar el bizcocho sin refrigeración? Y si tienes que viajar 4 horas, ¿cuál es la mejor manera de hacer una tarta de queso New York con bebida o una de frutas sin hornear?