Sopa de champiñones con puré de champiñones porcini y nata

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer puré de sopa de champiñones con champiñones porcini y crema? Prepara los ingredientes necesarios para ello. Esta sopa se puede preparar con cualquier champiñón, seco o fresco. Cocinaré con champiñones congelados. Durante la temporada de setas, siempre me abasteco de setas silvestres. Los cocino durante unos 30 minutos. Luego lo lavo, lo enfrío, lo meto en bolsas y lo congelo. En invierno siempre tengo setas. Para la sopa, hay que descongelarlos con antelación.

2. PASO 2

   

   Pelar las patatas, enjuagarlas y cortarlas en trozos. Calentar agua para la sopa en una cacerola, colocar en ella las patatas picadas y cocinar durante 15 minutos.

3. PASO 3

   

   Mientras se cocinan las patatas, pela la cebolla, enjuágala y pícala. Freír la cebolla picada y los champiñones durante 5-7 minutos. Durante este tiempo, el exceso de líquido de los champiñones se evaporará y empezarán a dorarse un poco.

4. PASO 4

   

   Agrega los champiñones fritos a la sartén con las patatas. Agrega un poco de sal y especias al gusto. Hervir todo junto por otros 10 minutos. No viertas mucha agua en la cacerola para que la sopa no quede líquida.

5. PASO 5

   

   Transfiera todo el contenido de la sartén a una licuadora estacionaria, agregue el ajo y muele todo hasta obtener una masa homogénea.

6. PASO 6

   

   Regrese la mezcla de champiñones a la sartén y agregue la crema. Pueden tener cualquier contenido de grasa. Cuanto mayor sea el contenido de grasa de la crema, más cremosa sabrá la sopa terminada. Ajustar la consistencia de la sopa con nata o agua. Revolviendo, hierva todo y retire la sartén del fuego.

7. PASO 7

   

   ¡La sopa de champiñones blancos está lista! Sírvelo caliente. Además, puedes hacer picatostes con pan blanco. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

maystin

13.12.2023

4.8

Para mi primera sopa de champiñones de hoy, hice puré de champiñones porcini con crema. Como todavía tenemos que buscar hongos porcini en nuestra zona, tomé champiñones congelados para la sopa. Decidí no freír las cebollas y los champiñones, pero inmediatamente los mandé a cocer junto con las patatas. Cuando todo estuvo listo, pasé las verduras y los champiñones a una licuadora, agregué un diente de ajo y piqué. Devolvió la masa triturada al caldo y vertió la nata. Llevé la sopa a ebullición y la apagué. Al servirlo lo espolvoreé con eneldo picado. Resultó muy sabroso y satisfactorio. No agregué ninguna especia a la sopa. Yulia M., ¡gracias por la deliciosa receta! Recomiendo 👍