Sopa de champiñones con caldo de carne

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de champiñones en caldo de carne? Productos necesarios. No tomé foto de la cacerola con el caldo. Limpie bien las patatas de la suciedad con agua corriente y hiérvalas en una cacerola aparte con piel en agua con sal durante 20 minutos. En cuanto las patatas estén listas, enfriarlas y pelarlas. Limpiamos también las setas, lavándolas muy bien junto con las hojas verdes. Tamizar la harina. Cómo elegir una olla para la sopa, lee el artículo al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Lavar y cortar los champiñones frescos en rodajas. Freír los champiñones en una sartén, evaporando el agua.

3. PASO 3

   

   Mientras se fríen los champiñones, prepara la masa para los ñoquis de patata. Rallar las patatas enfriadas en un rallador fino. Agregue harina a la masa resultante y mezcle bien. La masa debe ser maleable y no pegarse a las manos. Añade un poco de sal y tritúrala hasta formar una bola. Puede que necesites un poco menos o más de harina.

4. PASO 4

   

   Agrega 1,5 cucharadas a la sartén. cucharadas de aceite de girasol y sofreír un poco más los champiñones hasta que estén ligeramente dorados. Una vez fritos los champiñones, agrégalos al caldo de carne y cocina a fuego medio.

5. PASO 5

   

   Dividimos la masa de ñoquis en varias partes (yo tengo 4), cada una de las cuales enrollamos en finas salchichas de 1,5-2 cm de diámetro.

6. PASO 6

   

   Cortamos todas las salchichas transversalmente con un cuchillo en discos de 1-1,5 cm de ancho. Voltee cada disco con el lado cortado hacia abajo, presionándolo ligeramente con el dedo en el centro.

7. PASO 7

   

   En la sartén donde se frieron los champiñones, sofreír en 2 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol 1 cucharada. cucharada de harina. Mezclar bien, agregar pimienta negra molida y nuez moscada.

8. PASO 8

   

   Vierta 2 cucharones de caldo de carne y lleve hasta obtener una consistencia homogénea.

9. PASO 9

   

   Luego vierte la mezcla de harina en la sopa. Mezclar bien.

10. PASO 10

    

    Salar la sopa y añadir los ñoquis 2 minutos antes de que finalice la cocción. La sopa no debe hervir, de lo contrario los ñoquis se ablandarán y se convertirán en puré. Luego retire inmediatamente la sartén del fuego.

11. PASO 11

    

    Vierta con cuidado la sopa en tazones, asegurándose de que los ñoquis no se deformen. Espolvorea cada porción de sopa con eneldo picado. Puedes agregar una cucharada de crema agria o nata. La sopa de champiñones con caldo de carne está lista. ¡Buen provecho!

12. PASO 12

    

    Así se ven los ñoquis ya preparados. CONSEJO: Puede cocinar los ñoquis no en caldo, sino en una cacerola aparte en agua con sal, colocarlos en un plato para servir y verter sobre la sopa de champiñones en caldo de carne. Específicamente herví los ñoquis no en caldo, sino por separado, porque sabía que no se comerían todas las porciones de sopa a la vez.

Comentarios sobre la receta

Leonor

15.12.2023

4.5

¡La sopa con champiñones en caldo de carne resulta muy apetitosa! Gracias al autor. Compartiré otra forma de preparar sopa de champiñones con crema agria. ¡Muy sabroso!

eleno4ka

15.12.2023

4.8

Quería hacer sopa de champiñones con caldo de carne. El caldo se hacía con sopa de pollo. No herví las patatas para los ñoquis por separado.

Ira

15.12.2023

4.8

madre golosa! ¡Qué maravillosa sopa de caldo de carne! Una opción interesante para las albóndigas de papa, pero me temo que no tendré tiempo de sacarlas a tiempo y se hervirán, o si no como la sopa de inmediato, se desharán en puré de papas. ¿Quizás añadir un huevo para estar seguro? ¡Muchas gracias por la receta!

irlandesa

15.12.2023

4.9

Maravillosa sopa con champiñones, creo que si la cocinas con champiñones silvestres quedará muy sabrosa. ¡Definitivamente intentaré cocinarlo tan pronto como tenga los champiñones en mis manos!

svetika

15.12.2023

4.7

Una receta increíble de sopa de carne con champiñones, toda la familia está encantada) Agregué no solo caldo de carne, sino también trozos de carne de res hervida.