Helado sin leche y nata

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 3 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer helado sin leche y nata en casa? Prepara todos los ingredientes necesarios. Si lo desea, puede tomar entre 30 y 40 gramos menos de azúcar.

2. PASO 2

   

   Separamos con cuidado las claras de las yemas. Procura que no entre ni una gota de yema en las claras, sino no se batirán bien.

3. PASO 3

   

   Vierta 100 g de azúcar en un bol con las yemas y vierta aceite vegetal refinado.

4. PASO 4

   

   Batir las yemas con el azúcar con una batidora durante unos 3-5 minutos. Los cristales de azúcar deberían disolverse por completo.

5. PASO 5

   

   Enjuagar las frutas, secarlas con papel toalla, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños.

6. PASO 6

   

   Coloque las rodajas de fruta en una licuadora y haga puré hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Colocar en un bol el puré de frutas con las yemas batidas. Vuelve a batir todo con una batidora hasta que quede suave.

8. PASO 8

   

   En un recipiente aparte batir las claras. Para que las claras se batan bien los huevos deben estar frescos y fríos (fuera del frigorífico). Batir las claras con una batidora a velocidad mínima. Agrega poco a poco el resto del azúcar y el azúcar de vainilla (o la vainilla en la punta de un cuchillo). No detengas el proceso de azotes. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, aumenta la velocidad de la batidora y bate las claras hasta que se formen picos firmes.

9. PASO 9

   

   Incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de frutas. Amasar con una espátula de cocina en un sentido de arriba hacia abajo, para que las claras no se asienten.

10. PASO 10

    

    Coloca el helado casero sin lácteos en moldes preparados y refrigera por 3-4 horas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

NATUYA

28.07.2023

4.8

Les compartiré una receta interesante de helado de frutas casero. También sin leche ni nata.

Olga

28.07.2023

4.9

¿Helado en invierno? ¡Por supuesto, un postre tan dulce es bueno en cualquier época del año! Mi helado sin leche ni nata contiene sólo plátanos. Es la primera vez que hago este manjar.

Victoria Falaleeva

28.07.2023

5

Con esta receta salió un kilo entero de helado, ¿cuánto tiempo puedo conservarlo en el congelador?

Julia B.

28.07.2023

4.7

Helado muy rico, gracias por la receta. En lugar de aceite de girasol tomé aceite de coco y fresas en lugar de naranjas. Nos comimos todo de una vez))