Chicharrones caseros

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   Para preparar chicharrones, tome manteca de cerdo con capas de carne, la llamada. guiones bajos.

2. PASO 2

   

   Corta los recortes en tiras.

3. PASO 3

   

   Y luego más allá.

4. PASO 4

   

   Coloque los trozos de manteca en un caldero; esto es más conveniente: la grasa no salpica debido a los lados altos y no se quema debido al grosor del plato.

5. PASO 5

   

   Agrega trozos de manteca de cerdo a medida que cortas.

6. PASO 6

   

   Calentar la manteca de cerdo a fuego medio, cubriéndola ligeramente con una tapa, dejando un agujero por donde salga el vapor.

7. PASO 7

   

   Es conveniente colocar la tapa en el borde de la espátula. Puedes añadir un par de hojas de laurel.

8. PASO 8

   

   Cuando se haya derretido toda la grasa de la manteca, retíralas con una espumadera o cuela por un colador.

9. PASO 9

   

   Coloque los chicharrones en un frasco seco y guárdelos en el refrigerador.

10. PASO 10

    

    Para un almacenamiento prolongado, puede rellenar los chicharrones con grasa fundida.

Comentarios sobre la receta.

natalia

26.11.2023

4.5

Mi madre solía hacer chicharrones caseros con manteca de cerdo. Yo también quería cocinar este delicioso platillo, incluso tomé el caldero de mi mamá para esto. Tomé la pechuga: es manteca de cerdo con capas de carne. Puse los cubos en un caldero y encendí un fuego pequeño. Primero, la manteca se vuelve transparente lentamente y la carne se fríe ligeramente. Lo principal es no aumentar el fuego. Poco a poco la grasa se va perdiendo y los trozos de manteca se vuelven más pequeños. No es necesario convertirlo en pan rallado). Simplemente exprima hasta que queden crujientes pero ligeramente suaves por dentro. Coloqué los chicharrones terminados sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa. ¡Mis chicharrones quedaron crujientes, sabrosos y aromáticos! Puedes espolvorearlos con sal y comerlos así. Pero agregué chicharrones locos al relleno del pastel. ¡Resultó genial!