自家製パチパチパチパチ

ステップバイステップの準備

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   パチパチパチパチを準備するには、いわゆる肉の層と一緒にラードを取ります。アンダースコア。

2. ステップ 2

   

   アンダーカットを短冊状に切ります。

3. ステップ 3

   

   そしてさらに向こうへ。

4. ステップ 4

   

   ラード片を大釜に置きます。これはより便利です。側面が高いため脂肪が飛び散らず、皿の厚さのために焦げません。

5. ステップ 5

   

   切るときにラードを加えます。

6. ステップ 6

   

   ラードを中火で加熱し、蓋を少しかぶせて、蒸気が逃げる穴を残します。

7. ステップ 7

   

   スパチュラの端に蓋を置くと便利です。月桂樹の葉を数枚追加することもできます。

8. ステップ 8

   

   ラードから脂肪がすべて取り除かれたら、穴付きスプーンで脂肪を取り除くか、ふるいで濾します。

9. ステップ 9

   

   パチパチパチパチを乾いた瓶に入れて冷蔵庫に保管します。

10. ステップ 10

    

    長期保存する場合は、レンダリングされた脂肪をパチパチと詰めることができます。

レシピへのコメント

ナタリア・M

26.11.2023

4.5

私の母はよくラードから自家製パチパチを作りました。私もこのおいしい料理を作りたくて、母の大釜を借りました。私はブリスケットを取りました - それは肉の層が入ったラードです。私は立方体を大釜に入れて小さな火をつけました。まず、ラードが徐々に透明になり、肉を軽く炒めます。重要なのは熱を上げないことです。徐々に脂肪が取り出され、ラード片のサイズが小さくなります。パンくずリストに変換する必要はまったくありません）。サクサク、中は少し柔らかくなるまで絞るだけです。出来上がったパチパチをペーパータオルの上に置き、余分な脂を吸収させました。私のグリーブはカリカリで美味しくて、香りが良かったです！塩を振ってそのまま食べても美味しいです。しかし、私はパイの詰め物にクレイジーなパチパチ音を加えました。素晴らしい結果になりました！