Hausgemachte Knistern
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Um Grieben zuzubereiten, nehmen Sie Schmalz mit Fleischschichten, sogenanntes. Unterstriche.
SCHRITT 2
Schneiden Sie die Unterschnitte in Streifen.
SCHRITT 3
Und dann weiter quer.
SCHRITT 4
Legen Sie die Schmalzstücke in einen Kessel – das ist bequemer: Durch die hohen Ränder spritzt das Fett nicht und durch die Dicke der Form brennt es nicht an.
SCHRITT 5
Fügen Sie beim Schneiden Schmalzstücke hinzu.
SCHRITT 6
Erhitzen Sie das Schmalz bei mittlerer Hitze, decken Sie es leicht mit einem Deckel ab und lassen Sie ein Loch frei, damit der Dampf entweichen kann.
SCHRITT 7
Es ist praktisch, den Deckel auf die Kante des Spatels zu legen. Sie können ein paar Lorbeerblätter hinzufügen.
SCHRITT 8
Wenn das gesamte Fett aus dem Schmalz entfernt ist, entfernen Sie es mit einem Schaumlöffel oder passieren Sie es durch ein Sieb.
SCHRITT 9
Die Grieben in ein trockenes Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.
SCHRITT 10
Für eine längere Lagerung können Sie die Grieben mit ausgeschmolzenem Fett füllen.
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