직접 만든 크래클링

단계별 준비

요리 시간: 50 분

1. 단계 1

   

   딱딱한 음식을 준비하려면 소위 고기 층으로 라드를 섭취하십시오. 밑줄.

2. 단계 2

   

   언더컷을 스트립으로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   그리고 더 건너편으로.

4. 단계 4

   

   라드 조각을 가마솥에 넣으십시오. 이것이 더 편리합니다. 높은면으로 인해 지방이 튀지 않으며 접시의 두께로 인해 타지 않습니다.

5. 단계 5

   

   자르면서 라드 조각을 추가하십시오.

6. 단계 6

   

   라드를 중간 불로 가열하고 뚜껑으로 살짝 덮고 증기가 빠져나갈 구멍을 남겨둡니다.

7. 단계 7

   

   주걱 가장자리에 뚜껑을 놓으면 편리합니다. 베이 잎 두 개를 추가할 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   라드에서 지방이 모두 제거되면 구멍이 있는 스푼으로 제거하거나 체에 걸러냅니다.

9. 단계 9

   

   크래클링을 마른 병에 넣고 냉장고에 보관하세요.

10. 단계 10

    

    장기간 보관하려면 딱딱한 부분을 렌더링된 지방으로 채울 수 있습니다.

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

26.11.2023

4.5

우리 어머니는 종종 라드로 직접 집에서 딱딱한 음식을 만드셨습니다. 나도이 맛있는 요리를 만들고 싶었고 어머니의 가마솥도 가져갔습니다. 나는 양지머리를 가져갔습니다. 그것은 고기가 겹겹이 쌓인 라드입니다. 나는 큐브를 가마솥에 넣고 작은 불을 켰습니다. 먼저 라드가 서서히 투명해지며, 고기가 살짝 튀겨집니다. 가장 중요한 것은 열을 증가시키지 않는 것입니다. 점차적으로 지방이 제거되고 라드 조각의 크기가 작아집니다. 빵 부스러기로 바꿀 필요가 전혀 없습니다.) 바삭바삭하지만 안쪽이 약간 부드러워질 때까지 짜내세요. 완성된 크래클링을 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 흡수했습니다. 내 기름은 바삭하고 맛있고 향긋한 것으로 나타났습니다! 소금을 뿌려서 그대로 드시면 됩니다. 하지만 파이 충전물에 미친 크래킹을 추가했습니다. 정말 훌륭했습니다!