Judías verdes con pollo al fuego en un caldero

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 50 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara todos los productos necesarios que necesitarás para cocinar judías verdes con pollo en un caldero al fuego. Cortar el pollo en trozos, pelar la cebolla y el ajo, enjuagar los tomates, los frijoles y las hierbas con agua corriente.

2. PASO 2

   

   Enciende un fuego y prepara un caldero.

3. PASO 3

   

   Cuando el caldero esté bien caliente echarle aceite vegetal y dejar reposar unos minutos hasta que el aceite esté caliente. Cortar una cebolla por la mitad y sofreír, dejar hasta que aparezca una costra dorada. Retire las cebollas fritas con una espumadera.

4. PASO 4

   

   Coloca el pollo en el caldero. Mantén el fuego al máximo, ya que en esta etapa es necesario freír los trozos hasta que estén dorados.

5. PASO 5

   

   Revolviendo continuamente, cocine el pollo durante 5 a 10 minutos. Luego vierte agua hirviendo para que cubra hasta la mitad los trozos de carne. Cubre el caldero con una tapa, baja el fuego a moderado y cocina el pollo durante 30 a 50 minutos. El tiempo de cocción depende de si sus aves son domésticas o compradas. La carne debería estar casi cocida. Me tomó unos 50 minutos.

6. PASO 6

   

   Mientras tanto, prepara las judías verdes. Si no es joven, quítele las colas y las antenas de ambos lados. Corta las vainas en 2 o 3 partes, como en la foto.

7. PASO 7

   

   Transcurrido el tiempo indicado, comprobamos si queda mucho líquido en el caldero. Si es así, añade un poco de leña, aumenta el fuego y, revolviendo con una espumadera, evapora el exceso de jugo. Agrega la cebolla finamente picada.

8. PASO 8

   

   Cocine durante unos 5 minutos hasta que la cebolla esté ligeramente dorada.

9. PASO 9

   

   Luego viene la línea de tomates y frijoles picados.

10. PASO 10

    

    Mezcla todo con cuidado, agrega sal y pimienta al gusto y sazona con tus especias favoritas.

11. PASO 11

    

    Tapar el caldero con una tapa y dejar a fuego lento hasta que los frijoles estén completamente cocidos. El tiempo de cocción depende de qué tan jóvenes sean los frijoles (los míos tardaron unos 30 minutos). Abra la tapa periódicamente

12. PASO 12

    

    Espolvorea el plato terminado con ajo y hierbas finamente picados. ¡Puedes servir!