Sopa gulash con ternera y verduras
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
En Hungría, la sopa gulash moderna, como muchos otros platos en otros países, tiene varias recetas. Sin embargo, los ingredientes principales como carne, patatas, cebollas, tomates y pimentón son los mismos en todos. El pimentón es un pimiento dulce seco en polvo que es el ingrediente principal de este plato. Le da al sabor un sabor único y un color brillante. Puedes usar cualquier carne, pero más a menudo esta sopa se hace con carne de res.
PASO 2
Lavar la carne, cortarla en porciones o en cubos grandes. Si tienes carne con huesos, puedes cocinar caldo con los huesos.
PASO 3
Lava las patatas, pélalas y córtalas en cubos o en rodajas grandes, como más te guste.
PASO 4
Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en tiras o rallarlas con un rallador mediano. Lavar los tomates. Para quitarles la piel, coloca los tomates en un recipiente con agua hirviendo durante unos minutos. Corta los tomates en cubos pequeños.
PASO 5
Pelar la cebolla y picarla finamente con un cuchillo. Pelamos los ajos y los picamos finamente con un cuchillo. Al plato tradicional húngaro se le añade una gran cantidad de diferentes hierbas y especias, por ejemplo, cilantro, comino, tomillo, comino, romero, albahaca, pimiento picante y otros. Por supuesto, debes agregarlos teniendo en cuenta tus preferencias gustativas.
PASO 6
Algunas amas de casa le añaden bolas de masa para espesar el plato, pero este es un ingrediente opcional en la sopa gulash húngara. Calentar aceite vegetal en una sartén, puedes usar grasa de cerdo, ponerle cebolla. Freír la cebolla hasta que esté transparente.
PASO 7
Luego pon la carne en la sartén con la cebolla, puedes agregar hojas de laurel y granos de pimienta.
PASO 8
Freír la carne hasta que esté ligeramente dorada, añadir un vaso de agua. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego medio bajo la tapa durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
PASO 9
Luego pasamos la carne a una cacerola, echamos el caldo de la sartén en la cacerola y añadimos allí las patatas, las zanahorias y los tomates cocidos. Vierta una pequeña cantidad de agua para que cubra el contenido de la sartén un par de centímetros. Agregue especias al gusto, lleve a ebullición y cocine a fuego medio durante unos 30 minutos. Sirva sopa gulash húngara caliente en la mesa. ¡Buen provecho!
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