Sopa gulash con ternera y verduras

Name: Sopa gulash con ternera y verduras
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Carne de res; 3 Papa; 1 Zanahoria; 2 Tomates; 1 Cebollas de bulbo; 2 dientes de ajo Ajo; 1 cucharada Pimenton; según tu gusto Sal; según tu gusto Pimienta negro; 2 Hoja de laurel; 3 Granos de pimienta; 2 cucharada Aceite vegetal; 0.5 L Agua

Delicioso primer plato tradicional húngaro. La sopa gulash húngara es una sopa espesa y picante con grandes trozos de carne y patatas. En húngaro, el nombre de este plato es “bograc guyas”. Bograch es un caldero con asa y "guyash" se traduce como pastor. La historia dice que la sopa húngara tiene una tradición culinaria muy antigua y fue inventada por personas de tribus nómadas. Por supuesto, las amas de casa ahora han adaptado la receta a las condiciones modernas. Sin embargo, la cocina húngara se distingue por el uso de una gran variedad de hierbas y especias en su preparación.

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Gabriela Williams

Autor de la receta

Calorías

423kcal

Proteínas

34g

Grasas

19g

Carbohidratos

29g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 4

500g

3

1

2

1

2dientes de ajo

1cucharada

según tu gusto

según tu gusto

2

3

2cucharada

0.5L

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

PASO 1
En Hungría, la sopa gulash moderna, como muchos otros platos en otros países, tiene varias recetas. Sin embargo, los ingredientes principales como carne, patatas, cebollas, tomates y pimentón son los mismos en todos. El pimentón es un pimiento dulce seco en polvo que es el ingrediente principal de este plato. Le da al sabor un sabor único y un color brillante. Puedes usar cualquier carne, pero más a menudo esta sopa se hace con carne de res.
PASO 2
Lavar la carne, cortarla en porciones o en cubos grandes. Si tienes carne con huesos, puedes cocinar caldo con los huesos.
PASO 3
Lava las patatas, pélalas y córtalas en cubos o en rodajas grandes, como más te guste.
PASO 4
Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en tiras o rallarlas con un rallador mediano. Lavar los tomates. Para quitarles la piel, coloca los tomates en un recipiente con agua hirviendo durante unos minutos. Corta los tomates en cubos pequeños.
PASO 5
Pelar la cebolla y picarla finamente con un cuchillo. Pelamos los ajos y los picamos finamente con un cuchillo. Al plato tradicional húngaro se le añade una gran cantidad de diferentes hierbas y especias, por ejemplo, cilantro, comino, tomillo, comino, romero, albahaca, pimiento picante y otros. Por supuesto, debes agregarlos teniendo en cuenta tus preferencias gustativas.
PASO 6
Algunas amas de casa le añaden bolas de masa para espesar el plato, pero este es un ingrediente opcional en la sopa gulash húngara. Calentar aceite vegetal en una sartén, puedes usar grasa de cerdo, ponerle cebolla. Freír la cebolla hasta que esté transparente.
PASO 7
Luego pon la carne en la sartén con la cebolla, puedes agregar hojas de laurel y granos de pimienta.
PASO 8
Freír la carne hasta que esté ligeramente dorada, añadir un vaso de agua. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego medio bajo la tapa durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
PASO 9
Luego pasamos la carne a una cacerola, echamos el caldo de la sartén en la cacerola y añadimos allí las patatas, las zanahorias y los tomates cocidos. Vierta una pequeña cantidad de agua para que cubra el contenido de la sartén un par de centímetros. Agregue especias al gusto, lleve a ebullición y cocine a fuego medio durante unos 30 minutos. Sirva sopa gulash húngara caliente en la mesa. ¡Buen provecho!