Pastel de frutas y bayas Surtido

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   Dividí los huevos en claras y yemas. Añade una pizca de sal a las claras y bate hasta obtener una espuma suave. Luego agrega la mitad del azúcar de la masa total y continúa batiendo hasta obtener una espuma espesa.

2. PASO 2

   

   Mientras se baten las claras, al mismo tiempo empiezo a batir las yemas con la segunda mitad del azúcar. Hasta que quede esponjoso y ligeramente blanqueado. Si no es posible batir todo al mismo tiempo, primero se baten las claras, se reservan y luego las yemas. Luego agregue la mantequilla blanda. Es muy importante que las yemas y la mantequilla estén a la misma temperatura (ambiente), de lo contrario la masa podría separarse. Y sigo batiendo hasta que quede esponjoso. tardará entre 5 y 7 minutos.

3. PASO 3

   

   Cuando ambas masas estén batidas, las combino. Esto no debe hacerse por mucho tiempo, a la velocidad mínima de la batidora. Así debería verse la mezcla de huevo y mantequilla. Resulta un poco líquido, pero a la vez esponjoso y aireado.

4. PASO 4

   

   Agrega la levadura en polvo y el azúcar de vainilla a la harina, mezcla todo bien. Y tamícelo en la mezcla de huevo y aceite en 2-3 adiciones. Mezclo bien cada vez. No hago esto por mucho tiempo para que los huevos no pierdan su esponjosidad, pero no debe quedar ni un trozo de harina sin amasar.

5. PASO 5

   

   Eso es todo, así debe quedar la masa. Es bastante espeso.

6. PASO 6

   

   Lo vierto en la forma en la que hornearé. El tamaño de mi formulario es 20*30. Primero lo forré con papel pergamino. Lo nivelo.

7. PASO 7

   

   Aquí está el relleno que usaré. Puedes tomar absolutamente cualquiera.

8. PASO 8

   

   Y lo puse encima. Primero, utilicé un cuchillo para marcar los límites de cada trozo de pastel en la masa. Me resultó más fácil esparcir el relleno. Espolvoreo las bayas ácidas con azúcar.

9. PASO 9

   

   Hornee a 170 grados durante 30 minutos. Pero será mejor que confíes en tu horno y en un palillo seco. Si quieres que la fruta no se hunda en la masa, coge un molde más grande para que la capa de masa quede más fina. Deja enfriar.

10. PASO 10

    

    Si lo deseas, espolvorea con azúcar glass y puedes probar.

11. PASO 11

    

    El pastel estaba bien horneado y dorado. Resultó muy aromático, mantecoso, tierno con una ligera acidez de frutas y bayas. Tan fácil de preparar, pero tan sabroso y hermoso.

12. PASO 12

    

    Espero que disfrutes la receta y la encuentres útil.