Pasta fettuccine con champiñones en salsa cremosa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 25 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer fettuccine con champiñones en salsa cremosa? Prepara los ingredientes según la lista. Utilice crema con cualquier contenido de grasa. Pasta: no es necesario que sean fettuccine, cualquier pasta de tu elección servirá. Champiñones: frescos o en escabeche. Puedes sustituirlos por otras setas. En lugar de parmesano, puedes utilizar cualquier queso duro.

2. PASO 2

   

   Pelar los ajos y picarlos con un cuchillo. Puedes pasarlo por una prensa, será más rápido.

3. PASO 3

   

   En una cacerola de fondo grueso calentar el aceite de oliva (o cualquier otro vegetal) y la mantequilla y sofreír los ajos durante 1 minuto, revolviendo.

4. PASO 4

   

   Lavar los champiñones, secarlos y picarlos en trozos grandes. Lavar y secar las ramitas de romero.

5. PASO 5

   

   Agrega los champiñones, las hierbas y las ramitas de romero a la cacerola con el ajo. Freír los champiñones a fuego medio, revolviendo, durante unos 3-5 minutos.

6. PASO 6

   

   Vierta la nata en la cacerola.

7. PASO 7

   

   Lleva a ebullición la salsa de champiñones y reduce el fuego debajo de la cacerola.

8. PASO 8

   

   Lavar el huevo de gallina crudo y secarlo con servilletas. Batir el huevo en un bol y batirlo bien con una batidora. Luego vierte el huevo batido en la salsa picante mientras lo revuelves con una espátula.

9. PASO 9

   

   Tamiza la harina y agrégala a la salsa en partes, revolviendo constantemente para que no se formen grumos y la salsa no se queme. Controle también el nivel de calefacción de la estufa; debe ser mínimo.

10. PASO 10

    

    Rallar parmesano.

11. PASO 11

    

    Agrega queso rallado a la salsa y, sin retirar del fuego, revuelve hasta que se haya derretido todo el queso.

12. PASO 12

    

    Retire la salsa del fuego. Sal la salsa al gusto, pimienta si lo deseas.

13. PASO 13

    

    Hervir los fettuccine en abundante agua durante unos 6 minutos hasta que estén al dente. Coloque la pasta terminada en un colador.

14. PASO 14

    

    Puedes calentar una sartén por separado y mezclar en ella la pasta y la salsa, si no hay espacio para esto en la cacerola. Calienta la pasta, revolviendo, durante unos 3-4 minutos. ¡Sirve los fettuccine calientes!

Comentarios sobre la receta.

marali

22.11.2023

5

Puedes agregar pollo si lo deseas. ¡Nutritiva, sabrosa y apetecible!