Fettuccine-Nudeln mit Pilzen in cremiger Sauce

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Fettuccine mit Pilzen in cremiger Sauce? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Verwenden Sie Sahne mit beliebigem Fettgehalt. Pasta – es muss keine Fettuccine sein, jede Pasta Ihrer Wahl reicht aus. Champignons – frisch oder eingelegt. Sie können sie durch andere Pilze ersetzen. Anstelle von Parmesan können Sie jeden Hartkäse verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Den Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken. Sie können es durch eine Presse drücken, es geht schneller.

3. SCHRITT 3

   

   In einem Topf mit dickem Boden Olivenöl (oder ein anderes Pflanzenöl) und Butter erhitzen und den Knoblauch unter Rühren 1 Minute lang anbraten.

4. SCHRITT 4

   

   Champignons waschen, trocknen und grob hacken. Rosmarinzweige waschen und trocknen.

5. SCHRITT 5

   

   Pilze, Kräuter und Rosmarinzweige mit dem Knoblauch in den Topf geben. Die Pilze bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 3–5 Minuten braten.

6. SCHRITT 6

   

   Sahne in den Topf gießen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Pilzsauce zum Kochen bringen und die Hitze unter dem Topf reduzieren.

8. SCHRITT 8

   

   Das rohe Hühnerei waschen und mit Servietten trocknen. Das Ei in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Anschließend das geschlagene Ei in die scharfe Soße gießen und mit einem Spatel umrühren.

9. SCHRITT 9

   

   Das Mehl sieben und portionsweise zur Soße geben, dabei ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden und die Soße nicht anbrennt. Überwachen Sie auch die Heizstufe des Ofens – sie sollte minimal sein.

10. SCHRITT 10

    

    Parmesan reiben.

11. SCHRITT 11

    

    Geriebenen Käse in die Sauce geben und, ohne vom Herd zu nehmen, rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

12. SCHRITT 12

    

    Soße vom Herd nehmen. Die Sauce nach Geschmack salzen, nach Belieben pfeffern.

13. SCHRITT 13

    

    Die Fettuccine in reichlich Wasser ca. 6 Minuten al dente kochen. Die fertigen Nudeln in ein Sieb geben.

14. SCHRITT 14

    

    Sie können eine Bratpfanne separat erhitzen und darin die Nudeln und die Soße vermischen – wenn dafür im Topf kein Platz ist. Erwärmen Sie die Nudeln unter Rühren etwa 3–4 Minuten lang. Fettuccine heiß servieren!

Kommentare zum Rezept

maraly

22.11.2023

5

Wenn Sie möchten, können Sie Hühnchen hinzufügen. Nährend, lecker und appetitlich!