Rollitos de berenjena con tomate y nueces

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Ingredientes. Lavamos y secamos las verduras. Pelar el ajo.

2. PASO 2

   

   Corta los tomates en rodajas iguales.

3. PASO 3

   

   Cortar las berenjenas en lenguas.

4. PASO 4

   

   Coloque las verduras en una bandeja para hornear. Puedes engrasarlo con un poco de aceite o forrarlo con pergamino.

5. PASO 5

   

   Salar los tomates y las berenjenas. Pimienta si lo desea. Unte las berenjenas con aceite por ambos lados. Coloca la bandeja para hornear a 200 grados y 20 minutos.

6. PASO 6

   

   Con una batidora, picadora de carne o mortero, muele las nueces y el ajo. Puedes agregar sal y pimienta.

7. PASO 7

   

   Enfriar un poco las verduras.

8. PASO 8

   

   Coloca el relleno de nueces y ajo en el borde de la lengua.

9. PASO 9

   

   Para el relleno - una rodaja de tomate.

10. PASO 10

    

    Y lo apagamos. Se puede agregar pimienta al gusto en cualquier etapa de la cocción.

11. PASO 11

    

    Decorar con hierbas y servir.

12. PASO 12

    

    Puedes dejar reposar los rollitos de berenjena antes de servir.

Comentarios sobre la receta.

Ira

21.08.2023

4.9

Foster, ¡qué delicioso! El crumble de berenjena, tomate y nueces y ajo queda muy bien enrollado en rodajas, ¡y qué increíblemente sabroso y picante es! ¡La merienda es justo lo que necesitas! Yo le echaría un poco de aceite de oliva a las migas para que no se desmenucen tanto, ¿creéis que no perjudicará el sabor? Muchas gracias por la receta!

Marina Konfetka

21.08.2023

4.6

Yo también hago esto en verano, solo que pongo un trozo de parmesano debajo de una rodaja de tomate y le agrego mayonesa al ajo y las nueces. ¡Extraordinariamente delicioso!

Galina

21.08.2023

4.5

¿Las berenjenas no tendrán un sabor amargo sin un tratamiento con sal?