Budín de calabaza a base de huevo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes.

2. PASO 2

   

   Cortar la calabaza en cubos y hervir en agua hasta que esté tierna.

3. PASO 3

   

   Escurre el agua y convierte la calabaza en puré en una licuadora.

4. PASO 4

   

   Separamos las yemas de las claras, dejando una clara para decorar.

5. PASO 5

   

   Combine las yemas, el puré de calabaza enfriado, las galletas saladas, la mantequilla, las especias aromáticas al gusto y mezcle bien.

6. PASO 6

   

   Batir 2 claras de huevo hasta que formen una espuma densa y estable.

7. PASO 7

   

   Con movimientos suaves de arriba a abajo, agregue las claras de huevo batidas a la mezcla de calabaza y mezcle hasta que quede suave.

8. PASO 8

   

   Transfiera la mezcla a una sartén untada con aceite y espolvoreada con pan rallado. Hornee en una habitación calentada a 180-190 grados. horno hasta que esté dorado.

9. PASO 9

   

   Mientras se hornea el pudín, bata la clara de huevo restante. Sin dejar de batir, agrega azúcar al gusto y unos granos de ácido cítrico para mayor estabilidad. Batir a punto de nieve.

10. PASO 10

    

    Cuando el pudín esté listo apaga el horno, dejando el postre dentro otros 10 minutos. Luego, con una jeringa, decora al azar el pudín con clara de huevo batida.

11. PASO 11

    

    Lo volvemos a meter en precalentado a 200 grados. Horno durante 4-5 minutos. El exterior de las claras se dorará y se volverá más denso, pero el interior permanecerá aireado y suave.

12. PASO 12

    

    Deja que el postre se enfríe por completo. ¡Buen provecho!