Requesón cremoso de Pascua con nueces

¡El requesón tradicional de Pascua tiene muchas variaciones! Se coloca en la mesa festiva desde la antigüedad y está presente como símbolo del Cordero Pascual del Antiguo Testamento y como recordatorio de que el tiempo de los sacrificios sangrientos ya pasó. El requesón de Pascua se suele hacer en forma de pirámide truncada: esta es la personificación del Gólgota. Si no tienes una caja de frijoles plegable, puedes usar un molde redondo pequeño. Esta Pascua tiene un delicado aroma a vainilla y la dulzura de los frutos secos, un requesón ligero y aireado y un sabor cremoso, la acidez de las nueces. El plato del que hablan se deshace en la boca.
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19904
Emily GonzálezEmily González
Autora de la receta
Requesón cremoso de Pascua con nueces
Calorías
556Kcal
Proteína
20gramo
Gorda
38gramo
Carbohidratos
30gramo
*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

PorcionesPorciones: 12

Preparación paso a paso

Hora de cocinarHora de cocinar: 12 hora
  1. PASO 1

    PASO 1

    Prepara comida. La mantequilla debe estar blanda y a temperatura ambiente.

  2. PASO 2

    PASO 2

    Agregue azúcar a los huevos, 1 cucharadita. azúcar de vainilla y batir ligeramente con una batidora a velocidad baja hasta que el azúcar se disuelva.

  3. PASO 3

    PASO 3

    Para realzar el sabor y el aroma, agregue 3 gotas de aroma de vainilla.

  4. PASO 4

    PASO 4

    Vierta la nata y revuelva.

  5. PASO 5

    PASO 5

    A fuego medio, hierva la mezcla de huevo y crema, reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo constantemente hasta que espese. /Se cuaja como una tortilla, y se parecerá a ella/. Retirar del fuego y dejar enfriar.

  6. PASO 6

    PASO 6

    Prepara frutos secos y nueces. Cocine las pasas al vapor en agua caliente durante 10 minutos, enjuague y seque bien con una toalla. Enjuagar las nueces, sofreírlas en una sartén seca y triturarlas en una batidora. /No limpié el film/.Si las frutas confitadas son grandes, hay que cortarlas.

  7. PASO 7

    PASO 7

    Batir el requesón con una batidora hasta que quede como una pasta.

  8. PASO 8

    PASO 8

    Agregue mantequilla blanda al requesón y mezcle bien.

  9. PASO 9

    PASO 9

    Luego agregue frutas confitadas, pasas y nueces. Remover.

  10. PASO 10

    PASO 10

    Agregue la mezcla de crema de huevo enfriada a la masa de cuajada y mezcle bien. La preparación de requesón de Pascua está lista.

  11. PASO 11

    PASO 11

    Dale la vuelta al puf y colócalo en un plato, cúbrelo con una gasa doblada en 2 capas. Primero moja la gasa y exprímela muy bien. Cúbrelo de manera que el exceso de gasa quede doblado en las esquinas. Extienda la masa de cuajada, cubra el fondo con la gasa restante.

  12. PASO 12

    PASO 12

    Coloca un plato encima y haz presión. Pasado un tiempo, escurrimos el líquido que ha soltado y lo guardamos en el frigorífico durante 10-11 horas. Será necesario escurrir el suero 3 veces más, vigílalo.

  13. PASO 13

    PASO 13

    Pasado el tiempo previsto, retiramos con cuidado la Pascua del molde: - Liberamos el fondo de la gasa, colocamos un plato plano encima y damos la vuelta a la Pascua. - Aflojar las abrazaderas de un lateral y retirar el molde. - Levantar la gasa y retirarla.

  14. PASO 14

    PASO 14

    Decoramos la Pascua y no olvides llevarla a la iglesia para iluminarla. Durante la comida de Pascua, el primer plato es un huevo, que se divide según el número de personas sentadas a la mesa. A continuación, todos reciben un trozo de tarta de Pascua y una cucharada de requesón de Pascua. Después de esto, solo se pone sobre la mesa el vino tinto y el resto de la comida festiva. ¡Felices Pascuas para ti!