Empanadillas con puré de patatas y cebolla frita sin modelar

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Preparando los ingredientes.

2. PASO 2

   

   Si tiene puré de patatas ya preparado, el proceso de elaboración de albóndigas de patata se simplifica. Si no, prepare puré. Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en trozos (para que el puré se cocine más rápido) y hervirlas en agua con sal. Escurrimos el agua.

3. PASO 3

   

   Salpimentar las patatas y triturarlas, dejar enfriar un poco.

4. PASO 4

   

   Batir el huevo en el puré, agregar la mantequilla y mezclar bien la mezcla.

5. PASO 5

   

   Agrega harina al puré y amasa la masa.

6. PASO 6

   

   Resulta una masa pegajosa.

7. PASO 7

   

   Espolvoreamos generosamente con harina la superficie sobre la que estamos cocinando, extendemos un poco de masa de patata (es mejor hacerlo con una cuchara para que la masa no se pegue a las manos), mojamos las manos en la harina y comenzamos a enrolle la masa hasta formar una cuerda. Córtalo en trozos pequeños y forma bolas de masa de cualquier forma.

8. PASO 8

   

   La forma no afecta el sabor, lo principal es que las albóndigas sean del mismo tamaño, esto es importante para el tiempo de cocción. Pasarlos por harina para que no se peguen entre sí ni se peguen al plato. No hay que tenerle miedo a la harina.

9. PASO 9

   

   Pon a hervir agua con sal en una cacerola y sumerge las albóndigas en partes. Cuando estén en el agua, revuélvelas con cuidado con una espátula para levantarlas del fondo. Cuando todas las bolas de masa hayan subido y el agua haya hervido, cocínalas durante 2-3 minutos y retíralas con una espumadera.

10. PASO 10

    

    Picar finamente la cebolla y sofreír en mantequilla hasta que esté dorada. Coloca las bolas de masa en una sartén con la cebolla y sofríelas revolviendo constantemente durante 5 minutos.

11. PASO 11

    

    Todo está listo. Si lo desea y al gusto, sirva las albóndigas con crema agria. ¡Buen provecho!