Pastel de pastor clásico de Gordon Ramsay

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer el clásico pastel de pastor? Prepara tu comida. La carne picada de la receta original es de cordero, pero puedes utilizar cualquier otra que esté disponible. Si no te gustan algunas especias o no las encuentras, no te preocupes: añade las que te gusten y las que tengas a mano. Puedes reemplazar la salsa inglesa con salsa de soja u omitirla por completo. Cualquier queso duro servirá.

2. PASO 2

   

   Prepara el puré. ¿Cómo hacer puré? Lavar las patatas, pelarlas, añadir agua y ponerlas a fuego lento a fuego lento.

3. PASO 3

   

   Al mismo tiempo, prepara la salsa de carne. ¿Cómo hacer salsa? Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Coloca la carne picada en la sartén y, revolviendo constantemente con una espátula o cuchara, sofríe hasta que cambie de color.

4. PASO 4

   

   Pelar las cebollas y las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños. Puedes rallar las zanahorias.

5. PASO 5

   

   Agrega las verduras picadas a la sartén con la carne picada y revuelve.

6. PASO 6

   

   Agrega la pasta de tomate, la salsa inglesa y el vino tinto (yo usé seco). Remueve bien y deja que el vino se evapore.

7. PASO 7

   

   Machacar los dientes de ajo con la parte plana de un cuchillo y picarlos, quitar las hojas de las ramitas de tomillo, arrancar también las hojas del romero y picarlos finamente. Agregue ajo picado y hierbas a la carne picada.

8. PASO 8

   

   Vierta el caldo de pollo y revuelva. Agrega sal y pimienta.

9. PASO 9

   

   Hierva la salsa de carne a fuego medio hasta que espese (este proceso me tomó entre 15 y 20 minutos). El líquido debe reducirse a más de la mitad.

10. PASO 10

    

    Mientras la salsa de carne hierve a fuego lento, vuelva a las patatas. Escurrir el agua (puedes verter un poco de agua en un recipiente pequeño y reservarlo por si el puré queda demasiado seco) y triturar con un machacador.

11. PASO 11

    

    Añade la mitad de la cantidad total de parmesano rallado y 2 yemas de huevo. Amasar todo bien nuevamente. Pruebe el puré para salar y agregue si es necesario.

12. PASO 12

    

    Debes obtener un puré suave y homogéneo.

13. PASO 13

    

    Armar el pastel del pastor. Coloque la salsa de carne preparada en el fondo de la fuente para hornear. Por cierto, mi forma mide 26x20cm.

14. PASO 14

    

    Colocar encima el puré de patatas. Usa un tenedor para crear un patrón en las patatas.

15. PASO 15

    

    Cubra las patatas con el resto del parmesano rallado.

16. PASO 16

    

    Precalienta el horno a 180°C. Hornee el pastel de carne durante 20-30 minutos hasta que esté dorado.

17. PASO 17

    

    El pastel de pastor de Gordon Ramsay está listo.

18. PASO 18

    

    Sírvelo cortándolo en porciones. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

María cocinera

01.12.2023

4.5

Una tarta muy abundante y jugosa. Yo lo hice con carne molida y sin vino, pero le agregué guisantes (leí en otra receta que también se le puede agregar). El queso parmesano en el plato combina bien con patatas y carne. Tengo un formulario de 35x25 y todo encaja perfectamente. Hornear en horno eléctrico durante 30 minutos. Todo estaba maravillosamente horneado.

madre golosa

01.12.2023

4.6

¡Hermoso y satisfactorio! Yo también quería cocinar tal milagro, pero había un problema con Worcestershire: no podía encontrarlo y era demasiado vago para correr solo por un ingrediente. Cuando aparezca, ¡definitivamente lo probaré!

Natusik

01.12.2023

5

Viola, muy rica!