Carne francesa clásica al horno con patatas.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer la clásica carne francesa al horno con patatas? Prepare los ingredientes necesarios según la lista. Tome carne de cerdo sin huesos. Pelar y enjuagar las patatas. Toma una cebolla mediana o dos pequeñas. El queso puede ser de cualquier tipo, siempre que sea de buena calidad y se funda bien. Puedes hacer tu propia mayonesa para este plato. Al final de la receta hay un enlace a un catálogo de recetas de mayonesa casera.

2. PASO 2

   

   Cortar las patatas peladas en rodajas finas y secar. Luego vierte un poco de aceite vegetal refinado y revuelve hasta que el aceite cubra todas las patatas. Gracias a esta película de aceite, las patatas no se secarán durante el horneado, no perderán humedad y se hornearán bien.

3. PASO 3

   

   Para hornear, tome cualquier forma resistente al calor. Engrase el fondo y los lados de la sartén con aceite vegetal y coloque las patatas picadas en una capa. Agrega un poco de sal y pimienta. Con una brocha de repostería, unte la capa de patatas con la mitad de la mayonesa.

4. PASO 4

   

   Cortar la carne de cerdo en porciones de aproximadamente 1 cm de grosor y batir un poco por ambos lados con un martillo de cocina.

5. PASO 5

   

   Coloque la carne de cerdo sobre las patatas. Añade también sal y pimienta.

6. PASO 6

   

   Pelar las cebollas y enjuagar con agua fría. Cortar en mitades finas.

7. PASO 7

   

   Coloque las cebollas encima de la carne. Agrega un poco de sal y pimienta. Si lo deseas, añade 2-3 dientes de ajo, cortándolos en rodajas finas.

8. PASO 8

   

   Unte la capa de cebolla con la mitad restante de la mayonesa.

9. PASO 9

   

   Rallar el queso duro en un rallador grueso. Espolvoréalo con la capa final. Hornea en horno precalentado a 180 grados durante unos 40-60 minutos hasta que las patatas estén blandas. Después de 30 minutos, cubra la parte superior del molde con papel de aluminio para evitar que el queso se queme. Hornee por unos 30 minutos más. No es necesario sellar herméticamente con papel de aluminio. Simplemente colóquelo encima para permitir que la humedad se evapore. Los tiempos son aproximados. Para obtener más información sobre cómo funcionan los hornos, consulte el artículo al final de esta receta.

10. PASO 10

    

    Sirve la carne y las patatas a la francesa inmediatamente antes de que se enfríe. Como acompañamiento, puedes servir encurtidos, verduras frescas y hierbas.

Comentarios sobre la receta.

irinavic

01.12.2023

4.5

También agrego al plato carne a la francesa con patatas y tomates para darle jugosidad.

Masha470

01.12.2023

4.5

¿Puede haber algo más sabroso que los “clásicos”? Carne, patatas, queso... Era un buen trozo de carne con un poco de manteca. Corté todo finamente, siempre pongo cebollas en la primera capa, luego patatas y luego carne. También agregué tomate. Mi marido compró salsas de champiñones y queso en lugar de mayonesa, así que tuve que usarlas. En principio, no estropeó el sabor 👌🏼Yo cocino carne en francés al horno con patatas en una bandeja para horno grande porque nos encanta comer e incluso esta cantidad es suficiente para una comida. Cubro la parte superior con papel de aluminio porque por alguna razón las patatas no se hornean bien en mi horno. 15 minutos antes del final de la cocción, retire el papel de aluminio y espolvoree con queso para que se dore.

Izhik

01.12.2023

4.9

Y si le añades ajo a la carne (corta 3-4 dientes), quedará más sabrosa.