Chuletas de zanahoria clásicas con sémola en una sartén, magras

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer las clásicas chuletas magras de zanahoria con sémola en una sartén? Prepara tu comida. Primero lava bien las zanahorias con un cepillo y bajo el chorro de agua. Una cucharada de sémola no fue suficiente para el empanizado, así que agregué un par de cucharadas más. La receta es de chuletas dulces.

2. PASO 2

   

   pelar las zanahorias

3. PASO 3

   

   Corta las zanahorias en trozos grandes y colócalas en una cacerola. Llénelo con agua fría y limpia.

4. PASO 4

   

   Deje que las zanahorias se cocinen a fuego lento. Después de hervir, cocínalo durante unos 15 minutos, no más. Es mejor cocinar poco las zanahorias que cocinarlas demasiado. Las zanahorias demasiado cocidas se vuelven demasiado sueltas y acuosas. ¿Cómo comprobar si las zanahorias están listas? Perforarlo con un cuchillo. Si el cuchillo entra con facilidad, las zanahorias están listas. Escurrir el agua de la cacerola y enfriar las zanahorias.

5. PASO 5

   

   Toma un cuenco. Ralle zanahorias hervidas y enfriadas. Puedes rallarlo con un rallador mediano o fino. No recomendaría usar uno grande: las chuletas quedarán ásperas y la carne picada puede comenzar a desmoronarse al amasar.

6. PASO 6

   

   Agrega azúcar y sal a las zanahorias. Agrega 3 cucharadas de sémola. Si estás preparando una versión salada, puedes agregar hierbas picadas y ajo picado. Mezclar bien la masa. Si tienes tiempo, deja reposar la carne picada durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, la sémola se hinchará y unirá mejor todos los componentes.

7. PASO 7

   

   Vierta la sémola reservada en un plato aparte. Utilice una cuchara para recoger las zanahorias y formar hamburguesas redondas. Enróllelos en sémola y colóquelos en la tabla. Con esta cantidad de zanahorias se obtendrán unas 8 chuletas. Preparé 2/3 de la ración.

8. PASO 8

   

   Calentar una sartén al fuego. Vierta aceite sobre él. Yo suelo tomarlo con revestimiento antiadherente para que no haya sorpresas al darle la vuelta. Si tiene una sartén normal, caliéntela bien y el aceite, entonces el riesgo de que los alimentos se peguen se reduce a cero. Coloca las chuletas en la sartén.

9. PASO 9

   

   Freír las chuletas a fuego medio durante unos 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas. No es necesario tapar con una tapa: las zanahorias ya están hervidas y con una tapa no obtendrá una corteza crujiente.

10. PASO 10

    

    Retire las chuletas terminadas de la sartén y sirva inmediatamente. Quedan especialmente buenos con crema agria.

Comentarios sobre la receta.

natalia

02.08.2023

4.6

Según esta receta, le hice chuletas de zanahoria a mi marido, a él le encantan las chuletas de verduras. Yo también los fríe, pero con huevos. Pensé que sin ellos la masa no se convertiría en chuletas. Pero la sémola mantuvo bien las zanahorias y las chuletas se pegaron fácilmente. No herví las zanahorias por mucho tiempo y luego las puse en un colador para que escurriera el agua. Ni siquiera quería rallar zanahorias hervidas, así que las corté en una licuadora. El resultado fueron pequeños granos, como cuentas. Las chuletas se forman rápidamente y se fríen aún más rápido. Hice una versión no dulce, no le agregué azúcar, pero sí pimienta negra recién molida. El resultado fueron chuletas tiernas y aromáticas con una corteza crujiente. El sabor de las zanahorias se siente claramente, pero esto no molestó a mi marido. Lo único que me molestó fue el crujido de la sémola al rociar) Creo que podrías intentar enrollarla en pan rallado molido o harina. Quiero hacer una versión dulce con pasas.

ZHANNA_

02.08.2023

4.6

¡Gracias por una receta tan útil! ¡Se lo di a mi bebé con crema agria sin ningún problema! Y resoplé de placer)))

Olga Fedorova

02.08.2023

4.7

¡Hice una versión salada y quedó deliciosa! Con un rallador fino, las zanahorias se volvieron tiernas, se derritieron por dentro y tenían una corteza empanizada crujiente por fuera. Lo que me gusta, quedó bien armado y sin huevos. A mi familia le gustó, seguro que tomaré nota de la receta.

natalia

02.08.2023

4.6

¡Gracias por la receta! Lo frié en aceite de coco (finalmente le encontré un uso).