Fondant de chocolate con relleno líquido

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer fondant de chocolate con relleno líquido? Fácil, rápido y sencillo. Primero, prepara los ingredientes necesarios. Se necesitan huevos grandes, seleccionados. El chocolate es preferentemente de buena calidad con un contenido de cacao de al menos el 70%. Tome harina de la más alta calidad.

2. PASO 2

   

   Derretir el chocolate al baño María o en el microondas. Para que el chocolate se derrita uniformemente y no se pegue a las paredes, hay que removerlo periódicamente. El chocolate de alta calidad quedará homogéneo, terso y brillante.

3. PASO 3

   

   Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco.

4. PASO 4

   

   Vierta la mantequilla derretida aún caliente en el chocolate.

5. PASO 5

   

   Revuelva bien hasta que quede suave. La masa debe quedar suave y brillante.

6. PASO 6

   

   En un recipiente aparte, combine los huevos, el azúcar y la sal. Batir con una batidora hasta que quede esponjoso y suave. Es importante que el azúcar y la sal se derritan, de lo contrario se hundirán hasta el fondo del bol y apelmazarán la masa. En este caso, la masa debe aclararse y retener una gran cantidad de burbujas en la superficie.

7. PASO 7

   

   Agrega la mezcla de chocolate y mantequilla a la masa de huevo batido y vuelve a batir con una batidora hasta que quede suave.

8. PASO 8

   

   Tamizar la harina con la levadura en polvo y añadir a la mezcla de chocolate. Es posible que necesites más o menos harina, dependiendo de la consistencia de la masa.

9. PASO 9

   

   Mezclar la masa con una espátula de silicona. Debes obtener una masa homogénea, viscosa, pero no muy densa.

10. PASO 10

    

    Engrasa bien los moldes para muffins con mantequilla (aunque sean de silicona).

11. PASO 11

    

    Rellena los moldes con masa de chocolate. Tenía masa suficiente para exactamente 6 moldes.

12. PASO 12

    

    Coloca los fondants en un horno precalentado a 200°C durante 8-9 minutos. El tiempo exacto depende de tu horno. Es mejor no alejarse para nada del horno. Después de todo, si sostienes el fondant por un minuto más, el centro del pastel se horneará y pasará de líquido a muy viscoso o completamente horneado. Cuando la superficie se haya elevado ligeramente hasta formar una tapa, retira los cupcakes del horno y déjalos enfriar un poco en el molde.

13. PASO 13

    

    Transfiera los fondants terminados a un plato y sirva inmediatamente, adornado con frutos rojos y menta. Si lo deseas, puedes acompañar con una bola de helado de vainilla. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Di.Kos

18.12.2023

4.6

Me gustó la receta, todo salió bien, ¡gracias!) El postre estaba delicioso. Tengo horno a gas, pero no debes tener miedo de sacar el postre a los 8 minutos.

Merlisana

18.12.2023

5

gracioso)))) Primero leí “fuente de chocolate”, y solo entonces vi que era fuente de chocolate. Entré a preguntar por qué el postre tiene un nombre tan extraño.

Tomás

18.12.2023

4.6

Siempre quise aprender a hornear fondants. Miré muchas recetas, pero la tuya me interesó. Definitivamente lo intentaré. ¡¡¡La presentación en la foto es simplemente elegante!!! Gracias por la receta!!!

Pirko Rita

18.12.2023

4.6

¡¡¡Fantástico!!! ¡Me encanta este manjar! Especialmente delicioso con helado de pistacho.