Hígado de pollo en crema agria con cebolla, frito en una sartén

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír hígado de pollo en crema agria y cebolla en una sartén? Prepara los ingredientes necesarios. Es mejor tomar el hígado frío, quedará más suave y sabroso. Si tienes un producto congelado, descongélalo por completo. Enjuague el hígado y colóquelo en un colador para escurrir el exceso de agua.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Para evitar que la cebolla te pique los ojos al cortarla, enjuágala junto con el cuchillo con agua fría.

3. PASO 3

   

   Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio y sofreír la cebolla hasta que esté transparente, revolviendo todo el tiempo.

4. PASO 4

   

   Reducir el fuego, tapar la cacerola y dejar hervir las cebollas a fuego lento durante cinco minutos. La cebolla no debe quemarse, de lo contrario arruinará todo el plato.

5. PASO 5

   

   Si es necesario, retire las películas y la grasa del hígado. Corta el hígado en rodajas, como el stroganoff de ternera.

6. PASO 6

   

   Coloca el hígado picado en la sartén con la cebolla.

7. PASO 7

   

   Sube el fuego y empieza a remover enérgicamente para que el hígado se fríe por todos lados. Por lo tanto, el jugo del interior queda, por así decirlo, sellado, lo que hace que el hígado sea suave y jugoso. Agrega sal y pimienta al gusto y continúa friendo. El color del hígado cambiará gradualmente de rosa a marrón grisáceo.

8. PASO 8

   

   Reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén con una tapa. Cocine el hígado a fuego lento durante un máximo de 10 minutos, de lo contrario se pondrá duro y no estará sabroso. Cuando se corta, el hígado terminado tiene un color uniforme y el jugo sale claro.

9. PASO 9

   

   Prepara la salsa. Para hacer esto, agregue harina a la crema agria y revuelva hasta que quede suave.

10. PASO 10

    

    Agregue crema agria y harina al hígado y mezcle bien. La salsa calentada se volverá espesa, en este momento puedes agregar agua, diluyendo la salsa hasta obtener la consistencia deseada. Agrega sal si es necesario. Cocine a fuego lento el hígado en la salsa durante otros 1-2 minutos y apague el fuego; de lo contrario, la crema agria podría cuajar. El hígado de pollo en crema agria y cebolla está listo. El puré de patatas, el arroz, el trigo sarraceno o la pasta son perfectos como guarnición. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

papaya

03.12.2023

4.9

Tierno y jugoso hígado de pollo con deliciosa salsa. Puedes freírlo sin crema agria.

Moderador Ksenia

03.12.2023

4.5

El hígado de pollo en crema agria con cebolla, frito en una sartén, resultó increíblemente sabroso. Sucede que el hígado frito resulta gomoso. Pero no en este caso. Según esta receta queda muy suave y jugoso. La crema agria le da al plato un sabor delicado. Serví hígado con trigo sarraceno. katushafin, ¡muchas gracias por la receta!

Anyuta Kovalenko

03.12.2023

4.8

Muuuy delicioso😋😋😋😋😋