Fegato di pollo in panna acida con cipolle, fritto in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere il fegato di pollo in panna acida e cipolle in una padella? Preparare gli ingredienti necessari. È meglio prendere il fegato freddo, risulterà più morbido e saporito. Se avete un prodotto surgelato, scongelatelo completamente. Sciacquare il fegato e metterlo in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Per evitare che la cipolla vi bruci gli occhi durante l'affettatura, sciacquatela insieme al coltello con acqua fredda.

3. PASSO 3

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio e friggere leggermente la cipolla fino a renderla traslucida, mescolando continuamente.

4. PASSO 4

   

   Abbassate la fiamma, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento le cipolle per cinque minuti. La cipolla non deve bruciarsi altrimenti rovinerebbe l'intero piatto.

5. PASSO 5

   

   Se necessario, rimuovere la pellicola e il grasso dal fegato. Tagliare il fegato a fette, come il manzo alla Stroganoff.

6. PASSO 6

   

   Mettete il fegato tritato nella padella con le cipolle.

7. PASSO 7

   

   Alzate la fiamma e cominciate a mescolare energicamente in modo che il fegato sia fritto su tutti i lati. Pertanto, il succo all'interno è, per così dire, sigillato, il che rende il fegato morbido e succoso. Aggiungete sale e pepe a piacere e continuate a friggere. Il colore del fegato cambierà gradualmente dal rosa al marrone grigiastro.

8. PASSO 8

   

   Ridurre il fuoco al minimo e coprire la padella con un coperchio. Fate bollire il fegato per un massimo di 10 minuti, altrimenti diventerà duro e non saporito. Al taglio il fegato finito ha un colore uniforme ed il succo risulta limpido.

9. PASSO 9

   

   Preparare la salsa. Per fare questo, aggiungi la farina alla panna acida e mescola fino a che liscio.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi la panna acida e la farina al fegato e mescola bene. La salsa riscaldata diventerà densa, in questo momento potete aggiungere acqua, diluendo la salsa fino alla consistenza desiderata. Aggiungere sale se necessario. Cuocere a fuoco lento il fegato nella salsa per altri 1-2 minuti e spegnere il fuoco, altrimenti la panna acida potrebbe cagliarsi. Il fegato di pollo in panna acida e cipolle è pronto. Purè di patate, riso, grano saraceno o pasta sono perfetti come contorno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

papaia

03.12.2023

4.9

Fegato di pollo tenero e succoso con salsa deliziosa. Puoi friggerlo senza panna acida.

Moderatore Ksenia

03.12.2023

4.5

Fegatini di pollo in panna acida con cipolle, fritti in padella, si sono rivelati sorprendentemente gustosi. Succede che il fegato fritto risulta essere gommoso. Ma non in questo caso. Secondo questa ricetta risulta molto morbido e succoso. La panna acida conferisce al piatto un gusto delicato. Ho servito il fegato con grano saraceno. Katushafin, grazie mille per la ricetta!

Anyuta Kovalenko

03.12.2023

4.8

Tremendamente delizioso😋😋😋😋😋