Hühnerleber in Sauerrahm mit Zwiebeln, in einer Pfanne gebraten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Hühnerleber in Sauerrahm und Zwiebeln in einer Pfanne? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Es ist besser, die Leber gekühlt zu sich zu nehmen, sie wird weicher und schmackhafter. Wenn Sie ein gefrorenes Produkt haben, tauen Sie es vollständig auf. Spülen Sie die Leber ab und legen Sie sie in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Damit die Zwiebel beim Schneiden nicht in den Augen brennt, spülen Sie sie und das Messer mit kaltem Wasser ab.

3. SCHRITT 3

   

   Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebel unter ständigem Rühren leicht glasig an.

4. SCHRITT 4

   

   Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Zwiebeln fünf Minuten köcheln lassen. Die Zwiebel darf nicht anbrennen, sonst wird das ganze Gericht ruiniert.

5. SCHRITT 5

   

   Entfernen Sie bei Bedarf Beläge und Fett von der Leber. Schneiden Sie die Leber in Scheiben, wie Beef Stroganoff.

6. SCHRITT 6

   

   Die gehackte Leber mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.

7. SCHRITT 7

   

   Erhöhen Sie die Hitze und rühren Sie kräftig um, damit die Leber von allen Seiten gebraten wird. Dadurch wird der Saft im Inneren gewissermaßen verschlossen, was die Leber weich und saftig macht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weiterbraten. Die Farbe der Leber verändert sich allmählich von rosa zu graubraun.

8. SCHRITT 8

   

   Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Die Leber maximal 10 Minuten köcheln lassen, sonst wird sie zäh und geschmacklos. Beim Schneiden hat die fertige Leber eine einheitliche Farbe und der Saft ist klar.

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie die Soße vor. Dazu Mehl zum Sauerrahm geben und glatt rühren.

10. SCHRITT 10

    

    Sauerrahm und Mehl zur Leber geben und gut vermischen. Die erhitzte Soße wird dicker. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Wasser hinzufügen und die Soße auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Die Leber in der Soße noch 1-2 Minuten köcheln lassen und dabei die Hitze ausschalten, sonst kann der Sauerrahm gerinnen. Hühnerleber in Sauerrahm und Zwiebeln ist fertig. Als Beilage eignen sich perfekt Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen oder Nudeln. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Papaya

03.12.2023

4.9

Zarte und saftige Hühnerleber mit köstlicher Soße. Sie können es ohne Sauerrahm braten.

Moderatorin Ksenia

03.12.2023

4.5

Hühnerleber in Sauerrahm mit Zwiebeln, in der Pfanne gebraten, war unglaublich lecker. Es kommt vor, dass die gebratene Leber gummiartig ist. Aber nicht in diesem Fall. Nach diesem Rezept wird es sehr weich und saftig. Sauerrahm verleiht dem Gericht einen delikaten Geschmack. Ich habe Leber mit Buchweizen serviert. Katushafin, vielen Dank für das Rezept!

Anyuta Kovalenko

03.12.2023

4.8

Sooooo lecker😋😋😋😋😋