Hígado de pollo frito con cebolla y zanahoria en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 35 minutos

1. PASO 1

   

   Descongelar el hígado de pollo, si está congelado, a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Cortar el hígado de pollo en trozos.

3. PASO 3

   

   Pelar las cebollas, cortarlas en cubos, plumas o aros, como más te guste.

4. PASO 4

   

   Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas o cortarlas en tiras, semicírculos, si las zanahorias no son grandes.

5. PASO 5

   

   Vierta aceite vegetal en una sartén con fondo grueso. Caliéntalo a fuego alto. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite hasta que las zanahorias estén blandas, retirar las verduras de la sartén.

6. PASO 6

   

   Coloque el hígado cocido sobre el aceite restante en la sartén (agregue más aceite si es necesario). Si desea que el hígado tenga una corteza dorada y crujiente, primero puede enrollarlo en harina, pero esto aumentará significativamente el contenido calórico del plato. Freír el hígado a fuego alto, revolviendo con una espátula hasta que el hígado se ponga blanco y dorado, luego reducir el fuego.

7. PASO 7

   

   Luego volver a sofreír las verduras a la sartén con el hígado. Mezclar los ingredientes, añadir sal, pimienta y sofreírlos juntos tapados durante unos 5-7 minutos para que el hígado quede bien frito por dentro.

8. PASO 8

   

   El hígado está listo. Lo servimos en la mesa como plato independiente o con cualquier guarnición.

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

04.09.2023

5

Periódicamente hago soufflés con hígado de pollo y, con menos frecuencia, panqueques de hígado. Pero el hígado lo frito muy raramente. De alguna manera esto no sucede siempre: a veces sale bien, a veces resulta como goma. Este hígado quedó genial en una sartén. Comí un poco más de 600 gramos de hígado de pollo.

Snezhana

04.09.2023

4.8

Mira mi otra buena receta de hígado de pollo en una sartén.

Olesya

04.09.2023

4.7

Delicioso ! ¡¡¡Esta no es la primera vez que cocino!!!