Charlotte con albaricoques

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear una charlotte sencilla con albaricoques en el horno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Al azúcar le agregué una bolsita de azúcar de vainilla con vainilla natural. Lee todos los detalles sobre cómo hacer un bizcocho en el artículo al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien los albaricoques con agua corriente y séquelos colocándolos sobre una toalla de papel. No necesitamos humedad adicional. Luego corta los albaricoques por la mitad y quítales los huesos. Puedes dejarlos así o cortarlos en rodajas más pequeñas, pero yo no hice esto.

3. PASO 3

   

   Rompe los huevos en un bol y bate con una batidora. Empezar a batir a velocidad media, añadiendo poco a poco el azúcar. Te aconsejo que no las batas a altas velocidades, porque se formarán burbujas de diferentes tamaños, y durante el horneado las grandes empezarán a estallar, por lo que nuestra charlotte se caerá. Batir los huevos hasta que estén blancos y dupliquen su volumen.

4. PASO 4

   

   Agrega la harina tamizada y el bicarbonato de sodio, que se debe apagar con jugo de limón. Mezcle suavemente la masa con una espátula, es mejor usar una de silicona, no alterará la estructura de los huevos batidos. No revuelvas por mucho tiempo, solo necesitas revolver la harina hasta que quede suave. Puede que necesites menos o más harina, comprueba la consistencia de la masa. Lea sobre las propiedades de la harina en un artículo aparte bajo los pasos. La masa debe quedar como una crema agria espesa.

5. PASO 5

   

   Agrega los albaricoques picados a la masa y revuelve. Si quieres que la fruta quede bonita, colócala directamente en el molde.

6. PASO 6

   

   Engrasa el molde con mantequilla. Vierta la masa y colóquela en un horno precalentado a 200 grados, hornee por unos 30 minutos. Verifique que esté listo con un palillo; si lo mete y lo saca de la charlotte, debe estar seco. Los tiempos de cocción son aproximados.

Comentarios sobre la receta.

Zinaída

22.12.2023

5

Deliciosos pasteles. Horneo un pastel con albaricoques y ciruelas durante la temporada. La tarta es deliciosa y sencilla.

Moderador Ksenia

22.12.2023

4.6

Realmente amo las charlottes y a menudo las cocino con diferentes bayas y frutas. Pero nunca antes había horneado charlotte con albaricoques. Horneé la charlotte en un molde redondo desmontable de 19 cm de diámetro. Cubrí el fondo con pergamino siliconado. No mezclé los albaricoques con la masa, sino que los coloqué en dos capas en el fondo del molde. Entonces terminé con un pastel al revés. Horneé la charlotte durante 35 minutos a 200 grados. La charlotte quedó suave y tierna. Es moderadamente dulce y con mucho relleno. Me gustó mucho el sabor brillante de los albaricoques en el pastel. ¡Muchas gracias por la receta, katushafin!

Fe

22.12.2023

4.8

Nunca he horneado charlotte con albaricoques, pero fue en vano. Me gusto mucho. El pastel resulta jugoso, aromático y con una agradable acidez. Se ve soleado, con una costra de azúcar. Además de los albaricoques, agregué melocotón. Lo corté en rodajas y lo coloqué en círculo. Serví la tarta aún caliente con helado. ¡Deleitar!

NATALIA ❄️

22.12.2023

4.5

¡Interesante solución! Hice este pastel con orejones y quedó muy dulce. ¡Pero no da nada de miedo!

Alexandra Solovieva

22.12.2023

4.5

Hice charlotte con albaricoques en una olla de cocción lenta según esta receta.