Alforfón con carne en ollas al horno.
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
Prepare todos los productos necesarios. En mi opinión, la carne de cerdo combina mejor con el trigo sarraceno. Tomar pulpa de cerdo, preferiblemente con vetas de grasa. Por supuesto, la carne fría es mejor, pero si solo tienes carne congelada, también puedes usarla. Pero lo principal es poder descongelarla correctamente: inmediatamente después de congelarla, transfiera la carne al frigorífico, donde la temperatura es de unos 5 grados. Y solo después de 5 a 7 horas, descongela completamente a temperatura ambiente.
PASO 2
Pelar la cebolla y cortarla en cubos.
PASO 3
Calentar cualquier aceite vegetal en una sartén: puede ser aceite de girasol normal o aceite de oliva. Para que el aceite no se queme en la sartén, hay que refinarlo. Freír la cebolla hasta que esté dorada. Esto suele tardar entre 5 y 7 minutos.
PASO 4
Mientras se fríe la cebolla, lava bien la carne y córtala en trozos pequeños. Si es necesario, retire películas y tendones.
PASO 5
Agrega la carne a la sartén con las cebollas.
PASO 6
Freír todo durante unos 7-10 minutos. No agregues sal, de lo contrario la carne quedará seca.
PASO 7
Para preparar el plato necesitaremos una olla resistente al calor o cacerolas pequeñas para servir en porciones. Coloca la carne frita y la cebolla en el fondo de la olla.
PASO 8
Separar el trigo sarraceno y enjuagarlo bien. Vierta en la olla.
PASO 9
Llénelo de agua hasta que quede 1 cm por encima del nivel del trigo sarraceno. Sazone con sal y cubra con una tapa. No importa si tienes una olla sin tapa. Puedes cubrirlo bien con papel de aluminio. Coloca la olla en un horno precalentado a 180 grados y cocina por unos 40 minutos. El agua debe ser absorbida completamente por el trigo sarraceno.
PASO 10
Servir inmediatamente. Aunque las ollas suelen mantenerse calientes durante mucho tiempo y el plato se puede servir incluso al cabo de unas horas. ¡Buen provecho!
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