Fideos rebozados

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 20 minutos

1. PASO 1

   

   Batir el huevo con el azúcar y la sal con una batidora. La cantidad de harina que se añada dependerá del tamaño del huevo. Para la categoría seleccionada o de primera, es posible que se necesiten hasta 60 gramos, para la segunda, alrededor de 40. La masa de harina debe ser aproximadamente igual a la masa de un huevo. La harina se debe agregar gradualmente para formar una masa que fluya del batidor en una cinta estrecha. Si hay más harina, los fideos quedarán duros. Para obtener un hermoso color, puedes agregar cúrcuma en polvo.

2. PASO 2

   

   Vierte la masa en una bolsa. Puede ser una manga pastelera o una bolsa de plástico normal. Pero será más cómodo si llevas una bolsa más gruesa. La masa no se escapa, pero para estar seguros es mejor atarlo.

3. PASO 3

   

   Vierta el caldo en un recipiente ancho: una fuente para asar o una sartén alta. Puede ser cualquier cosa: verdura, pollo o carne. Puedes utilizar una base de caldo ya preparada. Puedes coger un poco más de líquido, ya que se evaporará durante la cocción. Lleva el caldo a ebullición.

4. PASO 4

   

   Cortamos una esquina de la bolsa para hacer un agujero de unos 2 milímetros y exprimimos la masa en el caldo hirviendo. Los fideos inmediatamente se atascan y se ahogan. En los primeros segundos, los hilos pueden pegarse, por lo que es necesario apretarlos por toda la superficie de la sartén. Tan pronto como los fideos floten hacia la superficie, debes sacarlos y ponerlos en un plato para que no se cocinen demasiado.