magdalena de albaricoque

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 55 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer cupcake de albaricoque? Mida los productos necesarios. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande. El azúcar de vainilla se puede sustituir por vainillina.

2. PASO 2

   

   Mezclar la harina con la levadura en polvo y tamizar para enriquecerla con oxígeno. Gracias a esto, los productos horneados quedarán porosos y subirán bien durante la cocción. Reservamos 10 gramos de harina por separado, la necesitaremos en el paso 11.

3. PASO 3

   

   Lavar los albaricoques y secarlos. Separar la pulpa de la fruta de las semillas y cortarla en trozos pequeños.

4. PASO 4

   

   Rompe el chocolate amargo en trozos.

5. PASO 5

   

   Combine la mantequilla blanda con el azúcar y el azúcar de vainilla. Batir con una batidora hasta que esté suave y esponjoso.

6. PASO 6

   

   Agrega los huevos a la mezcla de mantequilla, uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Agregue el siguiente huevo solo después de que el anterior esté completamente combinado con la masa total. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas.

7. PASO 7

   

   Deberías obtener una masa líquida homogénea.

8. PASO 8

   

   Agrega la harina tamizada con la levadura en polvo.

9. PASO 9

   

   Remueve hasta que desaparezcan todos los grumos de harina. El resultado es una masa homogénea y de consistencia bastante espesa. Recuerda que puedes necesitar menos o más harina, dependiendo de la consistencia de la masa. Lea más sobre las propiedades de la harina en el artículo sobre este tema. Enlace al final de esta receta.

10. PASO 10

    

    Dividir la masa en 2 partes iguales. Tamizar el cacao en uno y mezclar bien.

11. PASO 11

    

    Agrega los 10 gramos de harina previamente reservados a otra parte de la masa para que la consistencia de la masa clara y oscura sea la misma.

12. PASO 12

    

    Agregue rodajas de chocolate rotas a la masa de chocolate y revuelva. Agrega trozos de albaricoque a la masa ligera. Remueve suavemente para que la fruta no se magulle demasiado.

13. PASO 13

    

    Forrar el fondo de una fuente para horno (yo tengo un diámetro de 18 cm) con pergamino y engrasar los lados con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Coloca la masa de chocolate en el molde y alísala. Cualquier sartén resistente al calor funcionará para esta receta. Si usa silicona, no es necesario que la cubra con aceite. Pero es mejor engrasar ligeramente los platos de metal, cerámica o vidrio con aceite vegetal para que los productos horneados no se quemen.

14. PASO 14

    

    Colocar encima la masa ligera con los albaricoques y alisar también.

15. PASO 15

    

    Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 180 C durante 30-35 minutos hasta que se dore por encima. Verifique que los productos horneados estén cocidos. Si un pincho de madera sale seco del centro del bizcocho, ya está listo. Tenga en cuenta que los tiempos y configuraciones de cocción pueden diferir de los indicados. Asegúrese de considerar las características operativas de su horno. Lea más sobre hornos en el enlace al final de la receta. Enfriar un poco el bizcocho terminado y retirar del molde.

16. PASO 16

    

    Antes de servir, opcionalmente puedes decorar la parte superior del cupcake. Usé chocolate blanco y negro derretido. Cortar el bizcocho en porciones y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

natalia

10.09.2023

4.6

Horneé un pastelito maravilloso con albaricoques para té usando esta receta. Interesante idea, queda preciosa y con gustos diferentes. Lo que más me alegró fue que no hubiera mucha azúcar en la composición. Además, ¡el pastel está muy rico! Amasé la masa como indica la receta. Normalmente tampoco derrito la mantequilla, sino que la batan con azúcar. La masa quedó espesa y suave. Para el relleno comí chocolate con leche y albaricoques fuertes y jugosos. Horneé el bizcocho en un molde de 20 cm de diámetro. El tiempo fue de 40 minutos. ¡El bizcocho quedó jugoso, esponjoso, tierno y sabroso! La miga en sí ya está deliciosa, y también hay trozos de fruta y chocolate. Las capas se unen maravillosamente. Nos gustó el cupcake, ahora quiero sustituir el albaricoque por grosella negra. ¡Gracias por la receta! ¡Recomiendo!