Aprikosen-Cupcake

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 55 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Aprikosen-Cupcake? Messen Sie die benötigten Produkte ab. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Vanillezucker kann durch Vanillin ersetzt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl mit Backpulver mischen und sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dadurch werden die Backwaren porös und gehen beim Backen gut auf. Legen Sie separat 10 Gramm Mehl beiseite, wir benötigen es in Schritt 11.

3. SCHRITT 3

   

   Aprikosen waschen und trocknen. Das Fruchtfleisch von den Kernen trennen und in kleine Stücke schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Brechen Sie die dunkle Schokolade in Stücke.

5. SCHRITT 5

   

   Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Mit einem Mixer schlagen, bis die Masse leicht und locker ist.

6. SCHRITT 6

   

   Eier nacheinander zur Buttermischung geben und nacheinander gut verrühren. Fügen Sie das nächste Ei erst hinzu, wenn das vorherige vollständig mit der Gesamtmasse vermischt ist. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können.

7. SCHRITT 7

   

   Sie sollten eine homogene flüssige Masse erhalten.

8. SCHRITT 8

   

   Mit Backpulver gesiebtes Mehl hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Rühren, bis alle Mehlklumpen verschwunden sind. Das Ergebnis ist ein homogener Teig mit einer eher dicken Konsistenz. Denken Sie daran, dass Sie je nach Konsistenz des Teigs möglicherweise weniger oder mehr Mehl benötigen. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl im Artikel zu diesem Thema. Link am Ende dieses Rezepts.

10. SCHRITT 10

    

    Den Teig in 2 gleiche Teile teilen. Kakao hineinsieben und gut vermischen.

11. SCHRITT 11

    

    Geben Sie die zuvor beiseite gelegten 10 Gramm Mehl zu einem weiteren Teil des Teigs hinzu, sodass die Konsistenz des hellen und dunklen Teigs gleich ist.

12. SCHRITT 12

    

    Gebrochene Schokoladenscheiben zum Schokoladenteig geben und umrühren. Aprikosenstücke zum hellen Teig geben. Vorsichtig umrühren, damit die Früchte nicht zu sehr zerdrückt werden.

13. SCHRITT 13

    

    Den Boden einer Auflaufform (ich habe einen Durchmesser von 18 cm) mit Backpapier auslegen und die Seiten mit etwas Pflanzenöl einfetten. Den Schokoladenteig in die Form geben und glatt streichen. Für dieses Rezept eignet sich jede hitzebeständige Pfanne. Wenn Sie Silikon verwenden, müssen Sie es nicht mit Öl beschichten. Es ist jedoch besser, Metall-, Keramik- oder Glasgeschirr leicht mit Pflanzenöl einzufetten, damit die Backwaren nicht anbrennen.

14. SCHRITT 14

    

    Den hellen Teig mit Aprikosen darauflegen und ebenfalls glatt streichen.

15. SCHRITT 15

    

    Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis er oben goldbraun ist. Überprüfen Sie, ob die Backwaren gar sind. Wenn ein Holzspieß trocken aus der Mitte des Kuchens herauskommt, ist er fertig. Bitte beachten Sie, dass die Garzeiten und -einstellungen von den angegebenen abweichen können. Berücksichtigen Sie unbedingt die Betriebsmerkmale Ihres Backofens. Weitere Informationen zu Öfen finden Sie unter dem Link am Ende des Rezepts. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.

16. SCHRITT 16

    

    Vor dem Servieren können Sie optional die Oberseite des Cupcakes dekorieren. Ich habe geschmolzene dunkle und weiße Schokolade verwendet. Den Kuchen in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

10.09.2023

4.6

Nach diesem Rezept habe ich einen wunderbaren Cupcake mit Aprikosen zum Tee gebacken. Interessante Idee, es gelingt wunderbar und mit unterschiedlichen Geschmäckern. Am meisten hat mich gefreut, dass die Zusammensetzung nicht viel Zucker enthält. Außerdem ist der Kuchen sehr lecker! Ich habe den Teig wie im Rezept angegeben geknetet. Normalerweise schmelze ich die Butter auch nicht, sondern schlage die weiche Butter mit dem Zucker auf. Der Teig ist dick und glatt geworden. Für die Füllung habe ich Milchschokolade und kräftige, saftige Aprikosen verwendet. Ich habe den Kuchen in einer Form mit einem Durchmesser von 20 cm gebacken. Die Zeit betrug 40 Minuten. Der Kuchen ist saftig, locker, weich und aromatisch geworden! Die Krume an sich ist schon köstlich, dazu kommen noch Frucht- und Schokoladenstückchen. Die Schichten fügen sich wunderbar zusammen. Der Cupcake hat uns gut gefallen, jetzt möchte ich die Aprikose durch schwarze Johannisbeere ersetzen. Danke für das Rezept! Ich empfehle!