Tarta de manzana alsaciana con grosellas rojas

Una receta antigua para una excelente tarta de manzana. Una receta vieja y olvidada, quería actualizarla y entender por qué es una de las mejores. Saqué mis viejas recetas y me encontré con esta receta, mi mamá también la preparaba, su consistencia es muy tierna y jugosa, las manzanas están remojadas en crema brulée y emiten un aroma único. Lo único más sabroso que la tarta de manzana es la tarta alsaciana, pruébala y no querrás nada más) ))