Ganzes im Ofen gebackenes Hähnchen mit knuspriger Kruste

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man ein ganzes Hähnchen mit Kruste im Ofen? Nichts könnte einfacher sein. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor. Die Basis sind Pflanzenöl, Honig und Gewürze. Honig muss flüssig und nicht gezuckert sein. Wenn der Honig kandiert ist, schmelzen Sie ihn zunächst im Wasserbad oder in der Mikrowelle und lassen Sie ihn abkühlen. Je aromatischer der Honig ist, desto schmackhafter wird die Kruste des Vogels. Ich habe Buchweizenhonig verwendet, aber jeder andere Honig reicht auch.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel Pflanzenöl, flüssigen Honig, Paprika, Curry, trockenen Knoblauch, gemahlenen Pfeffer und Salz vermischen. Anstelle von Paprika, Knoblauchpulver und Curry können Sie auch eine vorbereitete Hühnergewürzmischung verwenden. Allerdings sind in solchen Mischungen oft bereits Salz und Pfeffer enthalten

3. SCHRITT 3

   

   Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Diese Marinade mit Honig verleiht dem Vogel eine knusprige Kruste und verstopft gleichzeitig die Poren in der Haut, sodass beim Backen keine übermäßige Feuchtigkeit verdunstet. So behält der Vogel seine Saftigkeit.

4. SCHRITT 4

   

   Waschen Sie das Hähnchen innen und außen und trocknen Sie es gründlich mit Papiertüchern ab. Wenn das Hähnchen nicht getrocknet ist, läuft die Marinadenmischung von der Haut ab und bleibt nicht zurück.

5. SCHRITT 5

   

   Das Hähnchen von allen Seiten und im Inneren des Schlachtkörpers mit der Honig-Butter-Mischung bestreichen. Lassen Sie den Vogel 1 Stunde lang bei Raumtemperatur marinieren. Wenn möglich, ist es besser, es über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie das Hähnchen mit der Rückseite nach unten auf ein Backblech oder eine Auflaufform und binden Sie die Keulen mit Küchengarn zusammen.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie die Flügelspitzen mit Folienstücken ab, damit sie nicht verbrennen. Legen Sie das Hähnchen in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 1 Stunde lang, bis es goldbraun ist. Bestimmen Sie die genaue Zeit anhand Ihres Ofens! Bestreichen Sie den Vogel regelmäßig mit Saft vom Boden der Pfanne.

8. SCHRITT 8

   

   Das fertige Hähnchen mit knuspriger Kruste auf einen Teller legen, Ofenkartoffeln, Brokkoli, rote Zwiebeln und Kräuter hinzufügen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Admin Rina

06.09.2023

4.6

Mascha, vielen Dank für das Rezept für ausgezeichnetes Hähnchen mit knuspriger Kruste! Gestern hatten wir ein duftendes und köstliches Abendessen. Da mein kulinarisches Credo „Experiment!“ lautet, konnte ich es mir nicht verkneifen, hier meine eigene Note hinzuzufügen. Meine Version der Marinade enthielt das übliche Curry, Butter und Honig sowie Improvisation – gemahlenen roten und schwarzen Pfeffer sowie provenzalische Kräuter, die ich für Hühnerfleisch sehr liebe. Da standardmäßig kein Knoblauchpulver enthalten war, habe ich frischen Knoblauch hinzugefügt (im Gegensatz zu Knoblauchpulver verbrennt frischer Knoblauch übrigens gerne, während das Huhn backt – Hinweis für diejenigen, die das noch nicht wissen). Der Kadaver wurde 24 Stunden in der Marinade belassen. Ja, ein ganzes Huhn kann eine Stunde lang reifen. Und es wird köstlich sein. Aber oft war ich davon überzeugt, dass das Ergebnis umso bezaubernder ist, je länger man das Hähnchen in der Marinade lässt: das aromatischste, das zarteste, das leckerste! Die Liste der Beinamen geht weiter, aber besser: Versuchen Sie es mit Kochen!

Admin Rina

06.09.2023

4.8

Heute haben wir Hähnchenschenkel nach dem gleichen Rezept zubereitet. Ich habe es wie beim ersten Mal 24 Stunden lang mariniert. Der Geschmack und das Aroma von Fleisch sind immer erstaunlich! Maria, nochmals vielen Dank für das Rezept. Es wird zu unserem Familiengericht. Das zweite Foto zeigt den Moment der Aufnahme (erste Schritte in der Food-Fotografie)

Natalia M

06.09.2023

4.6

Ausgezeichnetes Hähnchen mit knuspriger Kruste, komplett im Ofen gebacken! Ich wollte unbedingt gebackenes Hühnchen zum Abendessen, das ganze. Ich habe den Vogel einen Tag lang mariniert und dabei den Kadaver die ganze Zeit über regelmäßig auf verschiedene Seiten gedreht. Für die Marinade habe ich bis auf das Curry alles nach Rezept verwendet. Da mir dieses Gewürz ausgegangen war, habe ich etwas Hühnermischung hinzugefügt. Ich habe die Paprikamischung aus einer Mühle genommen, damit die Gewürze aromatischer sind. Ich mag es wirklich, Pflanzenöl hinzuzufügen

Fatima

06.09.2023

4.7

Danke, sehr gutes Rezept, schöne Farbe)