Курица с хрустящей корочкой запеченная в духовке целиком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как запечь курицу с корочкой в духовке целиком? Нет ничего проще. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Основу составляет растительное масло, мед и специи. Мед нужен жидкий, незасахарившийся. Если мед засахарившийся, предварительно его растопите на водяной бане или в микроволновке и охладите. Чем душистее мед, тем вкуснее получится корочка на птице. У меня гречишный мед, но подойдет и любой другой.

2. ШАГ 2

   

   В мисочке соедините растительное масло, жидкий мед, паприку, карри, сухой чеснок, молотый перец и соль. Вместо паприки, чесночного порошка и карри можете использовать готовую смесь специй для курицы. Однако зачастую в таких смесях уже присутствуют соль и перец, учитывайте это, чтобы не пересолить и не переперчить блюдо.

3. ШАГ 3

   

   Все тщательно перемешайте до однородности.Этот маринад с медом как раз и обеспечит птице хрустящую корочку и при этом закупоривает поры в кожице, препятствуя чрезмерному испарению влаги при запекании. Так птица сохранит сочность.

4. ШАГ 4

   

   Курицу вымойте внутри и снаружи и хорошенько обсушите бумажными полотенцами.Если курицу не обсушить, то маринадная смесь будет стекать с кожи, не задерживаять.

5. ШАГ 5

   

   Обмажьте курицу медово-масляной смесью со всех сторон и внутри тушки. Оставьте птичку мариноваться при комнатной температуре на 1 час. Если есть возможность, то лучше оставьте в холодильнике на ночь.

6. ШАГ 6

   

   Выложите курицу на противень или в форму для запекания спинкой вниз и свяжите ножки кулинарной нитью.

7. ШАГ 7

   

   Кончики крылышек закройте кусочками фольги, чтобы они не подгорели.Поставьте курицу в разогретую до 180°С духовку и запекайте примерно 1 час до появления румяной золотистой корочки. Точное время определяйте по своей духовке!Периодически смазывайте птицу соком со дна формы.

8. ШАГ 8

   

   Готовую курицу с хрустящей корочкой переложите на блюдо, дополните запеченным картофелем, брокколи, красным луком, зеленью и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Админ Рина

06.09.2023

4.6

Маша, спасибо за рецепт великолепной курочки с хрустящей корочкой! Вчера у нас был ароматный и вкусный ужин. Так как моё кулинарное кредо -"экспериментируй!", то и здесь не смогла устоять, чтобы не внести какую-то свою нотку. В моём варианте маринада были неизменные карри, масло и мёд, и импровизация - красный и черный молотый перец, прованские травы, которые я очень люблю именно для куриного мяса. Чесночного порошка не было по умолчанию, поэтому добавила свежий чеснок (кстати, в отличие от чесночного порошка свежий чеснок любит подгорать в процессе запекания курицы - на заметку тем, кто этого ещё не знает). Тушку выдерживала в маринаде в течение суток. Да, целую курицу можно выдержать и в течение часа. И это будет вкусно. Но много раз убеждалась, что чем дольше вы держите курицу в маринаде, тем фееричнее результат: ароматнейшая, нежнейшая, вкуснейшая! Список эпитетов можно продолжать, но лучше - попробуйте приготовить!

Админ Рина

06.09.2023

4.8

Сегодня приготовили по этому же рецепту окорочка. Мариновала, как и в первый раз, в течение суток. Вкус и аромат мяса - неизменно потрясающий! Мария, в очередной раз спасибо за рецепт. Он становится нашим семейным блюдом Второе фото - момент съемки (первые шаги в фуд-фото )

НатаLия M

06.09.2023

4.6

Великолепная Курица с хрустящей корочкой запеченная в духовке целиком получилась! Очень мне захотелось запеченную курицу на ужин, именно целиком. Птичку замариновала за сутки, все это время периодически переворачивала тушку на разные стороны. Для маринада взяла все по рецепту, кроме карри. Эта приправа закончилась, поэтому добавила смесь для курицы. Смесь перцев взяла из мельнички, так специи получаются более ароматными. Мне очень нравится добавлять растительное масло, оно обволакивает мясо, которое равномерно запекается, образуя румяную корочку. Ну, а мёд это вообще классика! Благодаря ему маринад хорошо держится на курице, а при запекании получается хрустящая красивая корочка со сладковатым привкусом. Перед маринованием я сделала несколько глубоких проколов ножом в грудке, чтобы соус получше пропитал толстый слой мяса. Курица у меня была весом чуть больше двух кг., я ее запекала 1,5 часа. Курочка получилась просто шикарная! Она румяная, нежная, аромат великолепный! Спасибо за рецепт! Очень рекомендую)

Фатима

06.09.2023

4.7

Спасибо, очень хороший рецепт, красивый цвет получается)