Pollo intero cotto al forno con crosta croccante

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere un pollo intero con crosta al forno? Niente potrebbe essere più semplice. Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari. La base è olio vegetale, miele e spezie. Il miele deve essere liquido, non zuccherato. Se il miele è candito, scioglietelo prima a bagnomaria o nel microonde e fatelo raffreddare. Più profumato è il miele, più gustosa sarà la crosta dell'uccello. Io ho usato il miele di grano saraceno, ma va bene qualsiasi altro miele.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola, unire olio vegetale, miele liquido, paprika, curry, aglio secco, pepe macinato e sale. Invece di paprika, aglio in polvere e curry, puoi usare una miscela di spezie per pollo già pronta. Tuttavia, tali miscele spesso contengono già sale e pepe; tenetene conto per non salare o pepare troppo il piatto.

3. PASSO 3

   

   Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio. Questa marinata con miele fornirà all'uccello una crosta croccante e allo stesso tempo ostruirà i pori della pelle, impedendo un'eccessiva evaporazione dell'umidità durante la cottura. In questo modo l'uccello manterrà la sua succosità.

4. PASSO 4

   

   Lavare il pollo dentro e fuori e asciugarlo accuratamente con carta assorbente. Se il pollo non viene asciugato, la miscela della marinata colerà dalla pelle e non verrà trattenuta.

5. PASSO 5

   

   Ricopri il pollo con la miscela di burro e miele su tutti i lati e all'interno della carcassa. Lasciare marinare l'uccello a temperatura ambiente per 1 ora. Se possibile, è meglio lasciarlo in frigorifero per tutta la notte.

6. PASSO 6

   

   Metti il ​​pollo su una teglia o una teglia, con il rovescio rivolto verso il basso, e lega le cosce con lo spago da cucina.

7. PASSO 7

   

   Coprire le punte delle ali con pezzi di pellicola per evitare che brucino. Mettete il pollo in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per circa 1 ora fino a doratura. Determina l'ora esatta in base al tuo forno! Spennellare periodicamente l'uccello con il succo dal fondo della padella.

8. PASSO 8

   

   Disporre il pollo finito con una crosta croccante su un piatto, aggiungere le patate al forno, i broccoli, le cipolle rosse, le erbe aromatiche e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

L'amministratore Rina

06.09.2023

4.6

Masha, grazie per la ricetta dell'ottimo pollo dalla crosta croccante! Ieri abbiamo fatto una cena profumata e deliziosa. Dato che il mio credo culinario è “sperimentare!”, non ho potuto resistere all’aggiunta del mio tocco personale qui. La mia versione della marinata includeva il solito curry, burro e miele e improvvisazione: pepe rosso e nero macinato, erbe provenzali, che adoro molto per la carne di pollo. Per impostazione predefinita non c'era aglio in polvere, quindi ho aggiunto aglio fresco (a proposito, a differenza dell'aglio in polvere, l'aglio fresco preferisce bruciare mentre il pollo cuoce - nota a coloro che non lo sanno ancora). La carcassa è stata tenuta nella marinata per 24 ore. Sì, un pollo intero può essere invecchiato per un'ora. E sarà delizioso. Ma molte volte ero convinta che più a lungo si lascia il pollo nella marinata, più incantevole sarà il risultato: il più aromatico, il più tenero, il più delizioso! L'elenco degli epiteti potrebbe continuare, ma meglio ancora: prova a cucinare!

L'amministratore Rina

06.09.2023

4.8

Oggi abbiamo preparato le cosce di pollo utilizzando la stessa ricetta. L'ho marinato, proprio come la prima volta, per 24 ore. Il gusto e l'aroma della carne sono sempre sorprendenti! Maria, grazie ancora per la ricetta. Diventa il nostro piatto di famiglia. La seconda foto è il momento dello scatto (primi passi nella food photography)

Natalia M

06.09.2023

4.6

Ottimo Pollo dalla crosta croccante cotto completamente al forno! Volevo davvero il pollo al forno per cena, tutto intero. Ho marinato l'uccello per un giorno, per tutto questo tempo girando periodicamente la carcassa su lati diversi. Per la marinata ho utilizzato tutto quello che prevede la ricetta, tranne il curry. Ho finito questo condimento quindi ho aggiunto del composto di pollo. Ho preso il composto di peperoni da un macinino, così le spezie risultano più aromatiche. Mi piace molto aggiungere olio vegetale; ricopre la carne, che cuoce in modo uniforme, formando una crosta marrone dorata. Beh, il miele è un classico! Grazie ad esso, la marinata si mantiene bene sul pollo e, una volta cotta, produce una crosta croccante e bella con un retrogusto dolciastro. Prima della marinatura, ho praticato diversi fori profondi con un coltello nel petto in modo che la salsa penetrasse meglio nello spesso strato di carne. Il mio pollo pesava poco più di due kg, l'ho cotto per 1,5 ore. Il pollo si è rivelato semplicemente stupendo! È roseo, tenero e ha un profumo meraviglioso! Grazie per la ricetta! Altamente raccomandato)

Fatima

06.09.2023

4.7

Grazie, ricetta molto buona, bel colore)