丸鶏をオーブンでカリカリに焼き上げました

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   丸鶏を皮付きでオーブンで焼く方法は？これ以上にシンプルなことはありません。まず、必要な材料を準備します。基本は植物油、蜂蜜、スパイスです。蜂蜜は砂糖が入っているのではなく、液体である必要があります。蜂蜜が砂糖漬けの場合は、最初に湯煎または電子レンジで溶かし、冷やします。蜂蜜の香りが高ければ高いほど、鳥の皮はより美味しくなります。今回はそば蜂蜜を使用しましたが、他の蜂蜜でも大丈夫です。

2. ステップ 2

   

   ボウルに植物油、液体ハチミツ、パプリカ、カレー、乾燥ニンニク、挽いたコショウ、塩を入れて混ぜます。パプリカ、ガーリックパウダー、カレーの代わりに、準備しておいたチキンスパイスミックスを使うこともできます。ただし、そのような混合物にはすでに塩とコショウが含まれていることがよくあります。料理に塩分を過剰に加えたり、コショウをしすぎたりしないように、これを考慮してください。

3. ステップ 3

   

   滑らかになるまですべてをよく混ぜます。蜂蜜を加えたこのマリネは、鳥にカリカリの皮を与えると同時に、皮膚の毛穴を詰まらせ、焼いている間の過度の水分の蒸発を防ぎます。こうすることで鳥のジューシーさが保たれます。

4. ステップ 4

   

   鶏肉を内側と外側を洗い、ペーパータオルでよく乾燥させます。鶏肉が乾燥していないと、マリネ混合物が皮から流れ出て保持されなくなります。

5. ステップ 5

   

   蜂蜜とバターの混合物を鶏肉の四面と枝肉の内側に塗ります。鳥を室温で1時間マリネさせます。できれば一晩冷蔵庫に置いておくとよいでしょう。

6. ステップ 6

   

   天板またはグラタン皿に鶏肉を裏側を下にして置き、足をキッチン紐で結びます。

7. ステップ 7

   

   翼の先端をホイルで覆い、焦げるのを防ぎます。 180℃に予熱したオーブンに鶏肉を入れ、きつね色になるまで約1時間焼きます。正確な時間はオーブンに基づいて決定してください。定期的に鍋の底からジュースを鳥にブラシで塗ります。

8. ステップ 8

   

   カリカリの皮が付いた完成した鶏肉を皿に置き、ベイクドポテト、ブロッコリー、赤玉ねぎ、ハーブを加えて盛り付けます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

管理人リナ

06.09.2023

4.6

マーシャ、カリカリの皮が付いた素晴らしい鶏肉のレシピをありがとう！昨日は香り豊かで美味しい夕食をいただきました。私の料理の信条は「実験！」なので、ここに独自のタッチを加えずにはいられませんでした。私のバージョンのマリネには、通常のカレー、バター、蜂蜜、そして即興で挽いた赤胡椒と黒胡椒、鶏肉に大好きなプロヴァンスのハーブが含まれていました。デフォルトではガーリックパウダーがなかったので、生のニンニクを加えました（ちなみに、ガーリックパウダーと違って、生のニンニクは鶏肉を焼いている間に焦げやすいので、まだ知らない人は注意してください）。死骸をマリネに２４時間放置した。はい、丸鶏を 1 時間熟成させることができます。そしてそれはおいしいでしょう。しかし、私は何度も、鶏肉をマリネードに長く漬けておくほど、より魅惑的な結果が得られると確信していました。つまり、最も香り高く、最も柔らかく、最も美味しいものになるのです。形容詞のリストは続きますが、もっと良いのは、料理をしてみることです。

管理人リナ

06.09.2023

4.8

今日は同じレシピで鶏もも肉を作りました。最初と同じように24時間マリネしました。肉の味と香りはいつも最高です！マリアさん、またレシピをありがとう。我が家の料理になります。 2枚目の写真は撮影の瞬間（料理写真の第一歩）

ナタリア・M

06.09.2023

4.6

オーブンでじっくり焼き上げた衣がカリカリのチキンは絶品！夕食には鶏肉を丸ごと焼きたかったのです。私は鳥を一日マリネし、その間ずっと死骸を定期的に別の面に向けました。マリネはカレー以外はすべてレシピ通りに作りました。調味料がなくなったので、鶏肉のミックスを加えました。グラインダーから胡椒を混ぜて作ったので、スパイスがより香り豊かです。私は植物油を加えるのが大好きです。肉をコーティングし、均一に焼き上げ、黄金色の皮を形成します。さて、蜂蜜は定番です！そのおかげでマリネ液が鶏肉によく絡み、焼くとサクッとした美しい衣と後味の甘みが生まれます。マリネする前に、ソースが肉の厚い層によく浸透するように、胸にナイフでいくつかの深い穴を開けました。鶏肉の重さは2kg強で、1時間半かけて焼きました。鶏肉がとにかく豪華になりました！バラ色で柔らかく、素晴らしい香りがします！レシピをありがとう！強くお勧めします）

ファティマ

06.09.2023

4.7

ありがとう、とても良いレシピ、美しい色）