Cały kurczak pieczony w piekarniku z chrupiącą skórką

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec całego kurczaka ze skórką w piekarniku? Nic nie może być prostsze. Najpierw przygotuj niezbędne składniki. Podstawą jest olej roślinny, miód i przyprawy. Miód musi być płynny, a nie słodzony. Jeśli miód jest kandyzowany, należy go najpierw roztopić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej i ostudzić. Im bardziej pachnący miód, tym smaczniejsza będzie skórka ptaka. Ja użyłam miodu gryczanego, ale nada się każdy inny miód.

2. KROK 2

   

   W misce wymieszaj olej roślinny, płynny miód, paprykę, curry, suszony czosnek, mielony pieprz i sól. Zamiast papryki, czosnku w proszku i curry można użyć przygotowanej mieszanki przypraw do kurczaka. Jednak takie mieszanki często zawierają już sól i pieprz

3. KROK 3

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Marynata z miodem zapewni ptakowi chrupiącą skórkę, a jednocześnie zatyka pory w skórze, zapobiegając nadmiernemu odparowaniu wilgoci podczas pieczenia. Dzięki temu ptak zachowa soczystość.

4. KROK 4

   

   Kurczaka umyj wewnątrz i na zewnątrz, a następnie dokładnie osusz papierowymi ręcznikami. Jeśli kurczak nie zostanie wysuszony, mieszanina marynaty spłynie ze skóry i nie zostanie zatrzymana.

5. KROK 5

   

   Posmaruj kurczaka mieszanką miodowo-maślaną ze wszystkich stron i wewnątrz tuszy. Pozostaw ptaka do marynowania w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. Jeśli to możliwe, lepiej pozostawić go w lodówce na noc.

6. KROK 6

   

   Ułóż kurczaka na blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia, tyłem do dołu i zawiąż nogi sznurkiem kuchennym.

7. KROK 7

   

   Przykryj końcówki skrzydeł kawałkami folii, aby zapobiec ich spaleniu. Kurczaka włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 1 godzinę, aż uzyska złoty kolor. Określ dokładny czas w zależności od piekarnika! Okresowo spryskuj ptaka sokiem z dna patelni.

8. KROK 8

   

   Gotowego kurczaka z chrupiącą skórką wyłożyć na talerz, dodać pieczone ziemniaki, brokuły, czerwoną cebulę, zioła i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Admin Rina

06.09.2023

4.6

Masza, dziękuję za przepis na doskonałego kurczaka w chrupiącej skórce! Wczoraj zjedliśmy pachnący i pyszny obiad. Ponieważ moim kulinarnym credo jest „eksperymentuj!”, nie mogłam się powstrzymać od dodania tutaj własnego akcentu. Moja wersja marynaty zawierała zwykłe curry, masło i miód oraz improwizację – mielony czerwony i czarny pieprz, zioła prowansalskie, które bardzo lubię do mięsa z kurczaka. Standardowo nie było czosnku w proszku, więc dodałam świeży czosnek (swoją drogą, w przeciwieństwie do czosnku w proszku, świeży czosnek lubi przypalać się podczas pieczenia kurczaka – uwaga dla tych, którzy jeszcze tego nie wiedzą). Tuszę trzymano w marynacie przez 24 godziny. Tak, całego kurczaka można leżakować przez godzinę. I będzie pyszne. Ale wiele razy byłem przekonany, że im dłużej trzyma się kurczaka w marynacie, tym bardziej zachwycający jest wynik: najbardziej aromatyczny, najbardziej delikatny, najsmaczniejszy! Lista epitetów jest długa, ale lepiej - spróbuj gotować!

Admin Rina

06.09.2023

4.8

Dziś przygotowaliśmy udka z kurczaka według tego samego przepisu. Marynowałam, podobnie jak za pierwszym razem, 24 godziny. Smak i aromat mięsa jest zawsze niesamowity! Mario, jeszcze raz dziękuję za przepis. Staje się naszym rodzinnym daniem. Drugie zdjęcie to moment wykonania zdjęcia (pierwsze kroki w fotografii kulinarnej)

Natalia M

06.09.2023

4.6

Znakomity Kurczak z chrupiącą skórką zapiekany w całości w piekarniku! Bardzo chciałem na obiad pieczonego kurczaka, w całości. Marynowałem ptaka przez jeden dzień, przez cały czas okresowo obracając tuszę z różnych stron. Do marynaty użyłam wszystkiego zgodnie z przepisem oprócz curry. Skończyła mi się ta przyprawa, więc dodałam trochę mieszanki z kurczakiem. Mieszankę papryki wyjęłam z młynka, dzięki czemu przyprawy są bardziej aromatyczne. Bardzo lubię dodawać olej roślinny

Fatima

06.09.2023

4.7

Dziękuję, bardzo dobry przepis, piękny kolor)