Kalbssteak in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 10 min

1. SCHRITT 1

   

   Die Steaks vorab aus dem Kühlschrank und der Verpackung nehmen und aufwärmen lassen. Auf beiden Seiten salzen und pfeffern.

2. SCHRITT 2

   

   Die Pfanne erhitzen, bis sie raucht, 1 EL hinzufügen. Sonnenblumenöl hinzufügen und die Steaks in die Pfanne geben.

3. SCHRITT 3

   

   Auf jeder Seite eine Minute braten.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn der Rand fett ist (z. B. bei einem Ribeye-Steak), legen Sie die Steaks auf die Seite und lehnen Sie sie an die Pfannenwand.

5. SCHRITT 5

   

   Schräg halten und das Fett herausschmelzen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Auf jeder Seite eine Minute weiterbraten, dabei jedes Mal wenden. Zerdrückten Knoblauch und Thymian hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Butter und einen weiteren Löffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Gießen Sie den Saft über die Steaks und braten Sie sie bis zum gewünschten Gargrad. Weich – mit Blut, härter – mitteldurchgegart und gut elastisch – durchgegart. Wenn das Fleisch hart ist oder das Steak zu lange gegart ist, können Sie es zum Gulasch schicken (falls das passiert).

8. SCHRITT 8

   

   Die Steaks auf einem Brett ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.

Kommentare zum Rezept

Dina

17.08.2023

4.9

Ich würde auch empfehlen, Kalbfleisch in Folie in einer Sauce aus Joghurt, Sojasauce und Senf zu backen.

Ira

17.08.2023

4.9

Foster, was für köstliche Steaks Gordon Ramsay macht! Und man hat immer den Eindruck, dass alles so einfach und unkompliziert zuzubereiten ist! Es ist, als würde er in der Küche am Herd mit einem Messer Fangen mit Essen spielen ... Vielen Dank für das Rezept!

Skazka

17.08.2023

4.6

Tolles Rezept! Wenn ich etwas von meinem Mann brauche, koche ich ihm ein Steak. Einige Feinheiten dieses Rezepts werden mir sehr nützlich sein. Danke