Стейк из телятины на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Стейки достаньте заранее из холодильника и упаковки, дайте им нагреться. Посолите и поперчите с двух сторон.

2. ШАГ 2

   

   Раскалите сковороду до дымка, добавьте 1 ст.л. подсолнечного масла и выложите на сковороду стейки.

3. ШАГ 3

   

   Поджарьте по минуте с каждой стороны.

4. ШАГ 4

   

   Если есть жирный край (как у стейка рибай, например) - положите стейки на бок и обоприте об стенку сковороды.

5. ШАГ 5

   

   Держите под наклоном, дайте жиру вытопиться.

6. ШАГ 6

   

   Продолжайте жарить по минуте с каждой стороны, каждый раз переворачивая. Добавьте раздавленный чеснок и тимьян.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте сливочное масло и еще ложку подсолнечного. Поливайте соком стейки и жарьте до нужной прожарки. Мягкий - с кровью, тверже - средняя прожарка, и хорошо упругий - хорошая прожарка. Если мясо твердое - стейк пережарен, можно отправлять его на гуляш (если что).

8. ШАГ 8

   

   Выложите стейки отдохнуть на доску, а затем нарежьте слайсами.

Комментарии к рецепту

Дина

17.08.2023

4.9

Предложу еще запечь телятину в фольге в соусе из йогурта, соевого соуса и горчицы.

Ира

17.08.2023

4.9

Foster, какие же аппетитные стейки получаются у Гордона Рамзи! И такое всегда создаётся впечатление, что это так легко и просто всё готовится! Он как будто бы в салочки играет с продуктами на кухне за плитой с ножом... Спасибо большое за рецепт!

Skazka

17.08.2023

4.6

Отличный рецепт! Если мне что-то нужно от мужа я готовлю ему стейк. Некоторые тонкости этого рецепта мне очень пригодятся. Спасибо