Tyahan mit Hühnchen und Gemüse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Chahan mit Hühnchen und Gemüse? Kochen Sie zunächst den Reis. Wie kocht man Reis? Spülen Sie es in kaltem Wasser ab. Den Reis in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf hohe Hitze. Den Reis zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Reis etwa 15 Minuten kochen lassen. Öffnen Sie den Deckel nicht, wenn Sie Reis kochen. Kochen Sie den Reis, bis er das gesamte Wasser aufgesogen hat, schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie den Reis weitere 10–15 Minuten zugedeckt stehen.

2. SCHRITT 2

   

   In der Zwischenzeit in einem separaten kleinen Behälter Essig, Salz und Zucker vermischen. Gießen Sie die resultierende Flüssigkeit in eine Schöpfkelle und stellen Sie sie auf niedrige Hitze. Bringen Sie den Inhalt der Schöpfkelle mit, bis sich der Kristallzucker und das Salz vollständig aufgelöst haben

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie den fertigen Reis in eine nichtmetallische Schüssel und gießen Sie die frisch zubereitete Essigmischung darüber. Alles sorgfältig mit einem Holzspatel vermischen. Den Reis vorerst beiseite stellen und mit dem Gemüse fortfahren.

4. SCHRITT 4

   

   Waschen Sie zunächst das gesamte Gemüse gründlich. Zwiebeln und Karotten schälen, Stiel und Kerne von der Paprika entfernen. Paprika und Karotten in Streifen schneiden (ich verwende einen Allesschneider, das geht schneller und die Streifen sind gleich).

5. SCHRITT 5

   

   Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Seien Sie vorsichtig mit Ingwer, er hat einen eher spezifischen Geschmack (nicht jedermanns Sache). Wenn ich es also frisch verwende, füge ich nur ein wenig hinzu, wenn es gemahlen ist, dann füge ich mehr hinzu. Ihr Geschmack kommt in einem Gericht auf unterschiedliche Weise zum Ausdruck. Dann das Hähnchen in kleine Stücke schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie eine Wok-Pfanne oder, falls Sie keine haben, eine normale Frittierpfanne und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie einen Teil des gehackten Hähnchens hinein, braten Sie es schnell goldbraun an und geben Sie es auf einen Teller. Das nächste Stück frittieren und so weiter, bis alle Stücke frittiert sind. Dies geschieht, damit das Hähnchen saftig bleibt und kein Saft ausläuft.

7. SCHRITT 7

   

   In derselben Pfanne nun die Zwiebel unter ständigem Rühren 2 Minuten anbraten, dann den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen. Die Zutaten noch 1 Minute braten. Als nächstes fügen Sie die zuvor vorbereiteten Karotten und Paprika hinzu. Die Zutaten weitere 3 Minuten braten, dabei den Inhalt der Pfanne gelegentlich umrühren. Nach 3 Minuten die gebratenen Hähnchenstücke hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Reis auflegen. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um und verwenden Sie einen Spatel, um eventuelle Klumpen aufzubrechen. Nach einer Minute die Sojasauce dazugeben und alles noch einmal gut vermischen. Stellen Sie das Gericht sofort auf Teller und garnieren Sie den Chakhan beim Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln.

9. SCHRITT 9

   

   いただきます!'Itadakimas!'Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Aselek

17.11.2023

5

Wer keine Sojasauce mag, kann die italienische Variante zubereiten – Risotto mit Reis, Hühnchen und Gemüse.

tatyanochka2022

17.11.2023

4.8

Tyahan mit Hühnchen und Gemüse ist dem Pilaw sehr ähnlich. Es zeichnet sich durch eine würzige süß-saure Füllung aus Essig, Salz und Zucker aus, die dem gekochten Reis hinzugefügt wird. Diese Kochmöglichkeit hat mir gefallen! Ich habe den Tyahan nach dem Rezept zubereitet. Anstelle von Hühnchen habe ich zwar Schweinefleisch genommen, aber keine Paprika, keinen Ingwer und keine Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Das Fleisch musste etwas länger gebraten werden als im Rezept angegeben. Mit Hühnchen geht der Garvorgang schneller. Und das ist ein riesiges Plus! Neben der Originalfüllung für den Reis fiel mir auch der Geschmack des Fleisches auf, das an Kebab erinnerte. Ein wunderbares und leckeres Rezept! Vielen Dank dafür!