Shortbread-Kekse mit Sauerrahm

Name: Shortbread-Kekse mit Sauerrahm
Total time: 1 h 45 min
Yield: 10
Ingredients: 260 g Weizenmehl; 200 g Sauerrahm; 140 g Butter; 80 g Zucker; 1 Eier; 3 esslöffel Zucker

Unrealistisch lecker und krümelig! Diese Sauerrahm-Shortbread-Kekse können aus einfachen und erschwinglichen Zutaten hergestellt werden. Puff-Sauerrahm-Teig verleiht den Produkten Weichheit und Luftigkeit. Die Backwaren fliegen im Handumdrehen vom Backblech – Sie haben nicht einmal Zeit, Tee zuzubereiten!

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Emma Smith

Autor des Rezepts

Kalorien

305Kcal

Eiweiß

5gramm

Fett

17gramm

Kohlenhydrate

32gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 10

260g

200g

140g

80g

1

3esslöffel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 45 min

SCHRITT 1
Wie macht man Shortbread? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen (ich nehme sie abends heraus, damit sie morgens außen und innen vollständig aufgetaut ist). Sie können saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20 % oder mehr verwenden. Die Hauptsache ist, dass es dick genug ist und nicht wie Wasser. Verwenden Sie Premiummehl.
SCHRITT 2
Weiche, zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und saure Sahne hinzufügen. Alles mit einem Mixer verrühren.
SCHRITT 3
Zucker hinzufügen und alles noch einmal schlagen.
SCHRITT 4
Das Mehl sieben und nach und nach zum Teig geben. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl. Dies hängt von der Qualität des Mehls selbst und dem Feuchtigkeitsgehalt der sauren Sahne ab.
SCHRITT 5
Zu einem weichen, leicht klebrigen, elastischen Teig kneten. Sollte der Teig zu flüssig sein, noch etwas Mehl hinzufügen. Ich musste noch 2 EL hinzufügen. l. Mehl.
SCHRITT 6
Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Folie ein oder decken Sie ihn mit einer Plastiktüte ab, damit er nicht auslüften kann, und stellen Sie ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
SCHRITT 7
Legen Sie den gekühlten Teig auf einen bemehlten Tisch und rollen Sie ihn zu einer etwa 5-7 mm dicken Schicht aus. Mit einem Ausstecher Plätzchenteigstücke ausstechen. Sie können den Teig aber auch mit einem normalen oder gemusterten Messer schneiden.
SCHRITT 8
Legen Sie die Stücke vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Während des Backens gehen die Kekse leicht auf und werden höher, breiten sich aber nicht an den Seiten aus und behalten eine vollkommen gleichmäßige Form.
SCHRITT 9
Um die Oberseite der Kekse zu dekorieren, benötigen wir 1 Ei und 3-4 EL. l. Sahara.
SCHRITT 10
Das Ei glatt rühren.
SCHRITT 11
Die Oberfläche der Kekse gut mit dem geschlagenen Ei bestreichen. Dabei darauf achten, dass es nicht aus dem Teig ausläuft, da das Ei sonst auf dem Backblech anbrennt. Die Stücke großzügig mit Zucker bestreuen. Blätterteig im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten goldbraun backen.
SCHRITT 12
Die fertigen Kekse abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!