Печенье песочное на сметане

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать песочное печенье? Подготовьте необходимые ингредиенты.Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника (я вынимаю с вечера, чтобы утром оно разморозилось полностью и снаружи, и внутри).Сметану можете брать жирностью от 20% и выше. Главное, чтобы она была достаточно густая, не как вода.Муку используйте высшего сорта.

2. ШАГ 2

   

   Мягкое сливочное масло комнатной температуры выложите в миску и добавьте сметану. Взбейте все вместе миксером.

3. ШАГ 3

   

   Всыпьте сахар и снова все взбейте.

4. ШАГ 4

   

   Муку просейте и постепенно добавьте в тесто.Муки может понадобиться больше или меньше. Это зависит от качества самой муки и от влажности сметаны.

5. ШАГ 5

   

   Замесите мягкое слегка липкое эластичное тесто. Если тесто получается слишком жидкое, всыпьте еще немного муки. Мне пришлось добавить еще 2 ст. л. муки.

6. ШАГ 6

   

   Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку или накройте целлофановым пакетом, чтобы не заветрилось, и отправьте в холодильник на 1 час.

7. ШАГ 7

   

   Охлажденное тесто выложите на присыпанный мукой стол и раскатайте в пласт толщиной около 5-7 мм. Формочкой вырежьте из теста заготовки для печенья. Но можно нарезать тесто обычным или фигурным ножом.

8. ШАГ 8

   

   Аккуратно выложите заготовки на застеленный пергаментом противень.Во время выпекания печенье слегка поднимается и становится выше, но в стороны не расползается и сохраняет идеально ровную форму.

9. ШАГ 9

   

   Для оформления верха печений нам нужно 1 яйцо и 3-4 ст. л. сахара.

10. ШАГ 10

    

    Яйцо взбейте до однородности.

11. ШАГ 11

    

    Хорошенько смажьте поверхность печенья взбитым яйцом, стараясь, чтобы оно не вытекло за пределы теста, иначе яйцо подгорит на противне. Сверху щедро посыпьте заготовки сахаром.Выпекайте слоеное печенье в предварительно разогретой до 200°С духовке 15-20 минут до золотистого цвета.

12. ШАГ 12

    

    Готовое печенье охладите и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алия

02.11.2023

4.6

Спасибо, испеку. Люблю к чаю испечь вот такое песочное печенье на маргарине. Пробуйте.

Corason

02.11.2023

5

Решила для ребёнка приготовить домашнее печенье, оно вкуснее магазинного и более натуральное. Понравился ваш рецепт "печенье песочное на сметане".Тесто сделать очень легко из простых продуктов. Заменила сливочное масло на мягкий маргарин. Муки тоже добавила чуть больше, чем указано в ингредиентах, может сметана была не достаточно густой, хотя я брала 20%. Со сметанным тестом действительно проще работать, если оно холодное. Вырезала небольшие сердечки, смазала яйцом и щедро присыпала сахарным песком. Выпекала печенье 15 минут при 180 С.Вы правы, печенье улетело прямо с противня) оно очень нежное, рассыпчатое и мягкое получилось. Слоеное печенье и для деток, и для взрослых прекрасный десерт к чаю!

ELENKA

02.11.2023

4.8

Красивенько выглядит! За такое и не жалко своим рецептиком поделиться, вот