Biscotti di pasta frolla con panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la pasta frolla? Preparare gli ingredienti necessari. Il burro deve essere a temperatura ambiente, quindi tiratelo fuori dal frigorifero in anticipo (io lo tiro fuori la sera in modo che al mattino sia completamente scongelato, sia all'esterno che all'interno). Puoi usare panna acida con un contenuto di grassi pari o superiore al 20%. La cosa principale è che sia abbastanza denso, non come l'acqua. Usa farina premium.

2. PASSO 2

   

   Mettete il burro morbido a temperatura ambiente in una ciotola e aggiungete la panna acida. Sbatti tutto insieme con un mixer.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi lo zucchero e sbatti di nuovo tutto.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente all'impasto. Potrebbe essere necessaria più o meno farina. Dipende dalla qualità della farina stessa e dal contenuto di umidità della panna acida.

5. PASSO 5

   

   Impastare fino ad ottenere un impasto morbido, leggermente appiccicoso ed elastico. Se l’impasto risultasse troppo liquido aggiungete ancora un po’ di farina. Ho dovuto aggiungere altri 2 cucchiai. l. farina.

6. PASSO 6

   

   Formate una palla con l'impasto, avvolgetela nella pellicola o copritela con un sacchetto di plastica per evitare che si arii e riponetela in frigorifero per 1 ora.

7. PASSO 7

   

   Disporre l'impasto freddo su un tavolo infarinato e stenderlo in uno strato di circa 5-7 mm di spessore. Usando un tagliabiscotti, ritaglia i pezzi di pasta per biscotti. Ma puoi tagliare l'impasto con un coltello normale o figurato.

8. PASSO 8

   

   Disporre con cura i pezzi su una teglia rivestita di pergamena. Durante la cottura i biscotti lievitano leggermente e diventano più alti, ma non si allargano ai lati e mantengono una forma perfettamente uniforme.

9. PASSO 9

   

   Per decorare la parte superiore dei biscotti abbiamo bisogno di 1 uovo e 3-4 cucchiai. l. Sahara.

10. PASSO 10

    

    Sbattere l'uovo fino a che liscio.

11. PASSO 11

    

    Spennellate bene la superficie dei biscotti con l'uovo sbattuto, facendo attenzione a non farlo fuoriuscire dall'impasto, altrimenti l'uovo brucerà sulla teglia. Cospargere i pezzi generosamente con lo zucchero sopra. Cuocere le sfoglie in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti fino a doratura.

12. PASSO 12

    

    Raffreddare i biscotti finiti e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Aliya

02.11.2023

4.6

Grazie, lo preparo. Mi piace cuocere questi biscotti di pasta frolla con la margarina per il tè. Provalo.

Corason

02.11.2023

5

Ho deciso di preparare dei biscotti fatti in casa per mio figlio; sono più gustosi di quelli acquistati in negozio e più naturali. Mi è piaciuta la tua ricetta dei “biscotti di pasta frolla con panna acida”. L'impasto è molto facile da preparare con ingredienti semplici. Sostituito il burro con la margarina morbida. Ho aggiunto anche un po' più farina di quella indicata negli ingredienti, forse la panna acida non era abbastanza densa, anche se ne ho usata il 20%. È davvero più facile lavorare con l'impasto di panna acida se fa freddo. Ho ritagliato dei cuoricini, li ho spennellati con l'uovo e li ho spolverati generosamente con lo zucchero semolato. Ho cotto i biscotti per 15 minuti a 180 C. Hai ragione, i biscotti sono volati via dalla teglia) erano molto teneri, friabili e morbidi. Le paste sfoglia sono un meraviglioso dessert per il tè sia per i bambini che per gli adulti!

ELENKA

02.11.2023

4.8

Sembra carino! Per questo motivo non mi dispiace condividere la mia ricetta, eccola qui