Rote Birnenmarmelade mit Zucker

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 6 std

1. SCHRITT 1

   

   Für die Herstellung von Birnenmarmelade benötigen Sie nur zwei Zutaten – Birnen und Zucker. Birnen können von jeder Sorte sein. Das Wichtigste ist, dass sie reif und nicht hart sind.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Birnen gründlich unter fließendem Wasser, um Schmutz zu entfernen. Dann schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die geschälten Birnen in Stücke und geben Sie sie in einen Topf, in dem Sie die Marmelade kochen. Kochutensilien können aus Emaille oder Glas sein. Um eine Oxidation des Fruchtsaftes zu verhindern, sollten Sie kein Aluminium verwenden. Die Birnenstücke können beliebig groß sein. Dabei spielt die Form der Stücke keine Rolle, da alles später zerkleinert wird.

4. SCHRITT 4

   

   Die geschnittenen Birnen mit Zucker bestreuen und 3-4 Stunden ruhen lassen, damit sie ihren Saft abgeben können. Sie müssen nicht den gesamten Zucker auf einmal hinzufügen. Wenn die Birnen selbst süß sind, benötigen Sie möglicherweise weniger Zucker als im Rezept angegeben.

5. SCHRITT 5

   

   Nach der angegebenen Zeit geben die Birnen Saft ab. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie alles zum Kochen. Die Birnen 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Während dieser Zeit werden die Birnen sehr weich und weich.

6. SCHRITT 6

   

   Die gesamte Birnenmasse mit einem Stabmixer glatt mahlen. Sie können einen Fleischwolf verwenden. Anschließend die Pfanne wieder auf den Herd stellen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, die Mischung umzurühren, damit die Marmelade nicht anbrennt. Je länger Sie die Marmelade kochen, desto dicker und dunkler wird sie.

7. SCHRITT 7

   

   Waschen Sie die Marmeladengläser gut aus und sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise. Dies kann im Backofen, in der Mikrowelle oder über heißem Dampf erfolgen. Gießen Sie einfach kochendes Wasser über die Deckel.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie die kochende Marmelade in die vorbereiteten Gläser und schließen Sie den Deckel. Wickeln Sie die Gläser in eine warme Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dann in eine Decke wickeln? Dies ist notwendig, damit die Marmelade möglichst langsam abkühlt. Wenn es auf diese Weise abkühlt, wird es noch dicker. Bewahren Sie die abgekühlten Gläser an einem kühlen Ort auf. Gönnen Sie sich einen schönen Leckerbissen!