Schnelle Hüttenkäsekekse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man schnell Hüttenkäsekekse? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Sie können Hüttenkäse mit jedem Fettgehalt nehmen. Wichtig ist, dass es nicht hart und nicht sauer ist. Sie können ein verpacktes Produkt verwenden. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie weich wird.

2. SCHRITT 2

   

   Mehl mit Backpulver und Vanille vermischen, durch ein Sieb sieben. Das Mehl wird mit Sauerstoff angereichert und die Kekse gehen beim Backen besser auf.

3. SCHRITT 3

   

   Den Hüttenkäse mit Zucker mahlen. Je nach Geschmack die Zuckermenge hinzufügen. Wenn der Hüttenkäse nicht weich genug ist, mahlen Sie ihn in einem Mixer. Mein Hüttenkäse besteht aus kleinen Flocken, ist aber weich. Ich habe es einfach schnell mit einer Gabel zerdrückt.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie der Quarkmasse ein Ei hinzu. Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Weiche Butter hinzufügen und schnell umrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Das mit Backpulver und Vanille gesiebte Mehl in den Teig geben und zunächst mit einem Löffel vermischen. Schütten Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal aus. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger als angegeben. Dies wird auch durch den Feuchtigkeitsgehalt des Hüttenkäses beeinflusst. Mehr dazu erfahren Sie im Link am Ende des Rezepts. Den Großteil des Mehls vermischen und den Rest in kleinen Portionen dazugeben.

7. SCHRITT 7

   

   Der Teig sollte seine Form gut behalten, fast nicht an den Händen kleben, sondern weich und geschmeidig sein. Den Quarkteig mit den Händen schnell zu einer Kugel formen. Wickeln Sie es in eine Tüte oder Frischhaltefolie und legen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

8. SCHRITT 8

   

   Den gekühlten Teig in gleiche Teile teilen. Rollen Sie jeden Teil zu einem Brötchen und drücken Sie ihn darauf, sodass ein 1–1,5 cm dicker Keks entsteht. Sie können den Teig zu einer Schicht ausrollen und mit Keksausstechern Kekse ausstechen.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie die geformten Kekse mit etwas Abstand voneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Kekse gehen beim Backen leicht auf.

10. SCHRITT 10

    

    Backen Sie die Hüttenkäsekekse im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang. Die Kekse sollten hell und nur leicht gebräunt bleiben. Dann wird es weich und zart. Zu braune Kekse können trocken werden. Backzeit und -modus sind individuell und hängen von den Betriebseigenschaften des Backofens ab. Dies muss berücksichtigt werden.

11. SCHRITT 11

    

    Die Hüttenkäsekekse abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Testomanie

21.12.2023

4.5

Meine Kinder lieben Hüttenkäse-Backwaren – Kekse, Muffins, Käsekuchen. Daher war das Rezept für schnelle Quarkplätzchen für den Abendtee sehr praktisch. Der Keksteig war klebrig, ließ sich aber leicht verarbeiten, ohne dass man sich die Hände mit Wasser befeuchten oder die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben musste (besonders nachdem er im Kühlschrank fest geworden war). Während des Backvorgangs passierte mir ein kleiner Vorfall: Mein Mann schaltete versehentlich den Herd und den Ofen aus, was mir erst auffiel, als die Temperatur bereits um 40 Grad gesunken war. Ich musste den Ofen wieder aufheizen. Aufgrund eines solchen Temperaturunterschieds gingen meine Kekse nicht richtig auf und die Struktur wurde nicht porös und locker, sondern geschichtet. Unerwarteterweise stellte sich heraus, dass es sehr lecker war))) Die Kinder waren begeistert, niemand merkte, dass etwas schief gelaufen war))) Und die Kekse haben mir auch in dieser Form sehr gut gefallen. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall wieder verwenden. Soweit ich weiß, gelingt es bei jeder Backtemperatur gut, der einzige Unterschied besteht in der Struktur, der Geschmack und das Aroma sind großartig!

Elya

21.12.2023

4.8

Weich, lecker, aromatisch! Danke für das Rezept, es hat allen sehr gut gefallen! Schnelle Hüttenkäsekekse sind Backwaren, die einfach zuzubereiten sind, wenn Sie Ihrer Familie etwas Leckeres gönnen möchten, aber nur wenig Zeit zum Kochen haben. Es ist wirklich „auf die Schnelle“ gebacken: Es lässt sich leicht kneten, leicht formen und ist schnell gebacken. Und das Ergebnis ist hervorragend – diese Kekse schmecken normalerweise sowohl Kindern als auch Erwachsenen. Darüber hinaus helfen Kinder sicherlich gerne bei der Zubereitung.

Irina

21.12.2023

4.8

Tolles Rezept, vielen Dank! Schnell, lecker, wird nicht langweilig und vor allem einfach!!!