Biscotti veloci alla ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 35 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare dei biscotti veloci alla ricotta? Preparare i prodotti necessari. Puoi prendere la ricotta con qualsiasi contenuto di grassi. È importante che non sia duro e non acido. È possibile utilizzare un prodotto confezionato. Togliere anticipatamente il burro dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente finché non diventa morbido.

2. PASSO 2

   

   Unire la farina con il lievito e la vaniglia, setacciare al setaccio. La farina si arricchirà di ossigeno e i biscotti lieviteranno meglio durante la cottura.

3. PASSO 3

   

   Macinare la ricotta con lo zucchero. Aggiungere la quantità di zucchero a piacere. Se la ricotta non è abbastanza morbida, macinala in un frullatore. La mia ricotta è a scaglie piccole, ma morbida. L'ho semplicemente schiacciato velocemente con una forchetta.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi un uovo alla massa della cagliata. Mescolare bene fino a che liscio.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere il burro morbido e mescolare velocemente.

6. PASSO 6

   

   Versate nell'impasto la farina setacciata con il lievito e la vaniglia, mescolate prima con un cucchiaio. Non versare tutta la farina in una volta. Potrebbe essere necessario più o meno di quanto indicato. Ciò sarà influenzato anche dal contenuto di umidità della ricotta. Maggiori informazioni al riguardo nel link alla fine della ricetta. Mescolare la maggior parte della farina e aggiungere il resto in piccole porzioni.

7. PASSO 7

   

   L'impasto dovrebbe mantenere bene la sua forma, quasi non attaccarsi alle mani, ma essere morbido e malleabile. Raccogli rapidamente l'impasto della cagliata in una palla con le mani. Avvolgilo in un sacchetto o pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per mezz'ora.

8. PASSO 8

   

   Dividere l'impasto freddo in parti uguali. Arrotolare ciascuna parte in un panino e premere sopra per ottenere un biscotto spesso 1-1,5 cm. Puoi stendere l'impasto in uno strato e ritagliare i biscotti con le formine per biscotti.

9. PASSO 9

   

   Disporre i biscotti formati su una teglia rivestita di carta da forno a una certa distanza l'uno dall'altro. I biscotti lieviteranno leggermente durante la cottura.

10. PASSO 10

    

    Cuocere i biscotti alla ricotta in forno preriscaldato a 180 C per circa 20 minuti. I biscotti dovrebbero rimanere chiari e solo leggermente dorati. Allora sarà morbido e tenero. I biscotti troppo scuri potrebbero risultare secchi. Il tempo e la modalità di cottura sono individuali e dipendono dalle caratteristiche operative del forno. Questo deve essere preso in considerazione.

11. PASSO 11

    

    Raffreddare i biscotti alla ricotta e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Testomania

21.12.2023

4.5

I miei figli adorano davvero i prodotti da forno a base di ricotta: biscotti, muffin, cheesecake. Pertanto, la ricetta per i biscotti veloci alla cagliata è stata molto utile per il tè della sera. L'impasto dei biscotti era appiccicoso, ma era facile da lavorare senza bagnarsi le mani con acqua o spolverare la superficie di lavoro con farina (soprattutto dopo che si era solidificato in frigorifero). Durante la cottura, ho avuto un piccolo incidente: mio marito ha spento accidentalmente il fornello insieme al forno e l'ho notato solo quando la temperatura era già scesa di 40 gradi. Ho dovuto riscaldare il forno. A causa di questa differenza di temperatura, i miei biscotti non sono lievitati correttamente e la struttura non è porosa e friabile, ma a strati. Inaspettatamente, si è scoperto che era molto gustoso))) I bambini erano felicissimi, nessuno si è nemmeno accorto che qualcosa era andato storto))) E i biscotti mi sono piaciuti molto anche in questa forma. Utilizzerò sicuramente di nuovo questa ricetta. A quanto ho capito, risulta bene a qualsiasi temperatura di cottura, l'unica differenza è nella struttura, il gusto e l'aroma sono ottimi!

Elya

21.12.2023

4.8

Morbido, gustoso, aromatico! Grazie per la ricetta è piaciuta a tutti! I biscotti veloci alla ricotta sono prodotti da forno facili da preparare quando vuoi regalare qualcosa di gustoso alla tua famiglia, ma hai pochissimo tempo per cucinare. Si cuoce davvero “in fretta”: è facile da impastare, facile da modellare e cuoce velocemente. E il risultato è eccellente: di solito questi biscotti piacciono sia ai bambini che agli adulti. Inoltre i bambini saranno sicuramente felici di contribuire alla sua preparazione.

Irina

21.12.2023

4.8

Ottima ricetta, grazie mille! Veloce, gustoso, non stantio e, soprattutto, semplice!!!