Blätterteig mit Äpfeln aus Blätterteig

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Apfel-Puffs aus Blätterteig? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Gefrorener Blätterteig sollte aufgetaut werden. Dazu müssen Sie es aus der Verpackung nehmen und einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann die Teller voneinander trennen und weitere 1-1,5 Stunden ruhen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie süße und saure Äpfel. Waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser. Wenn Sie möchten, können Sie die Äpfel schälen, ich habe sie nicht geschält. Halbieren, Kerngehäuse entfernen. In dünne Scheiben schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   In einer kleinen Schüssel Zucker und gemahlenen Zimt vermischen. Anstelle von weißem Zucker können Sie auch braunen Zucker verwenden

4. SCHRITT 4

   

   Den aufgetauten Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 25 cm ausrollen. Um einen schönen, gleichmäßigen Kreis zu erhalten, empfehle ich, eine Schablone in der gewünschten Größe aus Pergament auszuschneiden, diese auf den ausgerollten Teig zu legen und mit einem Rollmesser den Kreis entlang der Kontur auszuschneiden. Dann den Teig in 8 Sektoren schneiden. Wenn der Blätterteig größer sein soll, schneiden Sie den Teig in 6 Stücke.

5. SCHRITT 5

   

   Auf den breiten Rand jedes Teigstücks 3-4 Apfelscheiben legen. Machen Sie in der Mitte des Dreiecks drei kleine Schnitte mit einem scharfen Messer (ich schneide alles mit dem gleichen Rollmesser). Bestreuen Sie die Äpfel mit der vorbereiteten Mischung aus Zucker und Zimt (ca. 0,5 Teelöffel). Wickeln Sie die breite Seite mit dem schmalen Ende des Dreiecks ein und stecken Sie die Ecke unter die Unterseite des Umschlags.

6. SCHRITT 6

   

   Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab. Die Stücke mit etwas Abstand zueinander platzieren, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort ohne Zugluft 30 Minuten gehen lassen. Anschließend die Werkstücke mit der Mischung einfetten: 1 Eigelb 1 EL. l Milch, Mohn darüber streuen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und Temperatur anhand Ihres Ofens.

7. SCHRITT 7

   

   Die fertigen Blätterteiggebäcke nehmen leicht an Größe zu und erhalten einen angenehmen Goldton. Die Form aus dem Ofen nehmen und die Backwaren leicht abkühlen lassen. Jetzt können Sie sich selbst und Ihren Lieben etwas Gutes tun. Brauen Sie starken aromatischen Tee und laden Sie alle an den Tisch ein. Diese Apfel-Puffs schmecken köstlich mit warmer Milch. Machen Sie eine gemütliche Teeparty!)

Kommentare zum Rezept

Maystin

18.08.2023

4.8

Die Kinder baten mich, süßes Gebäck zu backen, und mir fiel das Rezept für Blätterteig mit Äpfeln aus Blätterteig ein. Ich musste einfach ein wenig improvisieren. Ich hatte Blätterteig ohne Hefe, also habe ich diesen verwendet. Und ich habe mich entschieden, die Blätterteigform wie gewohnt zuzubereiten und nicht nach der Empfehlung im Rezept. Für ein rosiges Aussehen habe ich die Oberseite des Werkstücks mit Milch und Soda gesalbt. Allerdings habe ich für diese Zwecke bisher nur versucht, Limonade und Wasser zu mischen. Nach dieser Schmierung gibt es überhaupt keinen Limonadengeschmack. Das einzig Negative an dieser Methode ist für mich, dass das Rouge matt wird und nicht so glänzend wie nach einem Ei. Auf die Blätterteiggebäcke habe ich keinen Mohn gestreut. Aber trotz aller Abweichungen vom Rezept haben die Blätterteiggebäcke den Kindern und mir sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept!