Blätterteigtaschen mit Käse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man selbstgemachte, knusprige Blätterteigtaschen mit Käse und Kräutern? Sehr einfach! Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Sie können Suluguni durch jeden anderen Käse ersetzen: ungesalzenen Mozzarella für Pizza, normalen russischen usw. Hauptsache, der Käse ist lecker und schmilzt gut. Sie können das Gemüse auch nach Ihrem Geschmack ersetzen oder hinzufügen. Koriander, Frühlingszwiebeln usw. reichen aus.

2. SCHRITT 2

   

   Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

3. SCHRITT 3

   

   Das Grün waschen, trocknen und fein hacken.

4. SCHRITT 4

   

   In einer Schüssel Käse, Eigelb und Kräuter vermischen. Sie können nach Belieben auch Ihre eigenen Gewürze hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Füllung mit einer Gabel gründlich verrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Beginnen Sie nun mit der Teigzubereitung. Ich habe gefrorenen Blätterteig in quadratischen Blättern verwendet. Der Teig muss auf der unteren Schiene des Kühlschranks aufgetaut werden.

7. SCHRITT 7

   

   Dann auf einem bemehlten Brett dünn zu einem gleichmäßigen Quadrat ausrollen. Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider oder einem normalen Messer in kleine Quadrate.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie etwa einen Esslöffel Füllung in die Mitte jedes Quadrats. Es sollte nicht zu viel Füllung vorhanden sein, da diese sonst beim Backen die Nähte der Umschläge reißt und ausläuft.

9. SCHRITT 9

   

   Formen Sie nun die Umschläge. Die Ränder des Teigs zur Mitte bringen und gut zusammendrücken. Aus einem Teller habe ich 9 kleine Umschläge gemacht. Und vom zweiten Teller habe ich beschlossen, größere Umschläge und mehr Füllung zu machen, also habe ich nur 4 Stück bekommen. Große Umschläge aus einer dickeren Teigschicht lassen sich bequemer formen und verformen sich beim Backen nicht so stark.

10. SCHRITT 10

    

    Übertragen Sie die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Oberseite der Umschläge mit Eiweiß bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten goldbraun backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab.

11. SCHRITT 11

    

    Die fertigen Umschläge mit Käse sofort heiß servieren. Sehr lecker! Guten Appetit!